[發明專利]一種果蔬保鮮新方法

無效

• 申請號: 00106695.1
• 申請日: 2000-05-19
• 公開（公告）號: CN1324584A
• 公開（公告）日: 2001-12-05
• 發明（設計）人: 陳華松
• 申請（專利權）人: 陳華松
• 主分類號: A23L3/34
• 分類號: A23L3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及用于果蔬保鮮的技術領域，是一種果蔬保鮮新方法。

現有果蔬保鮮方法有以下幾種：(1)冷藏(2)氣調貯藏(3)化學制劑、輻射殺菌等。前兩種方法通過改變果蔬體外環境條件，達到抑止呼吸作用和生理代謝過程，減少物質損耗，推遲衰老，使果蔬保鮮。后一種是殺滅病源微生物，從而防止果蔬腐爛變質的。如：果品的貯藏與保鮮/林海編—北京：金盾出版社，1994.7；水果蔬菜保鮮技術/謝穎編—吉林：延邊人民出版社，1999.3；水果貯運病害防治/傅和玉編譯—北京：中國盲文出版社，1999.7。但都不能保持或提高果蔬采前原有的抗病能力，甚至降低了果蔬自身抗病能力，尤其是貯運中果蔬體內水分等營養物質的自然損耗不能補充供給；對果蔬在貯運中造成體表“出汗”積水不能及時消除，潮濕的環境促進了病源微生物的滋生。

本發明的目的是克服以上技術不足，提供一種改變貯運中果蔬體內環境，保持或提高果蔬自身抗病能力的方法和調控氣濕度，防止果蔬表皮積水的保鮮方法。

木發明的目的是通過以下措施達到的。

將裝滿營養保鮮液的袋子，由緊固件使其固緊在果蔬枝體上(包括果柄、惠柄、根、莖、枝等)，同時使果蔬枝體插入營養保鮮液中，從而使營養保鮮液經枝體被果蔬吸收。其中緊固件由兩件組成，如圖所示：一件為單孔橡皮塞(圖1)，另一件為圓環狀塑料圈(圖2)。塑料圈(1)上連體2～4個銳刀狀突起(2)，用以刺破枝體。塑料圈(1)內徑Φ1等于或稍小于單孔橡膠塞(圖1)外徑Φ2。單孔橡膠塞(圖1)孔徑Φ1有各種尺寸，以適應枝體外徑大小的需要，保證枝體嵌插入后緊密無隙。塑料圈(1)高度d與單孔橡膠塞(圖1)高度d相同或稍小。單孔橡膠塞(圖1)的上下底邊均有適當向外擴展的突棱。營養保鮮液袋子是塑料制品，外觀似市售液體飲料袋。塑料圈(圖2)和營養保鮮液一起被封入袋內。緊固件的使用方法是：將枝體插入單孔橡膠塞(圖1)孔后，將營養保鮮液的袋子內的塑料圈(圖2)套在單孔橡膠塞(圖1)上，營養保鮮液袋子的塑料膜層被緊固夾持在上述兩件之間。枝體刺破膜層(或用稅器事先刺破膜層)，并浸沒在溶液里，用手擠壓塑料圈(圖2)上銳刀狀突起(2)，將枝體刺破，以利于對營養保鮮液的吸收。

其營養保鮮袋為一密封塑料軟包裝袋，內裝質量不等的營養保鮮液和一個塑料圈(圖2)。在營養保鮮液袋內可加入適量有機高吸水樹脂，以調整其流動性狀。

對于體大內多、中空型果蔬如哈密瓜等，也可用注射方法將營養保鮮液注入瓜體腔內，注射口用殺菌膠帶貼封。

在果蔬包裝容器內，放入適量的有機高吸水樹脂。為了調控容器內空氣濕度，該吸水樹脂要事前做噴水吸水處理，其噴水吸水量視果蔬品種的不同，空氣濕度的不同而有所不同，其含水量在0～99％飽和度范圍內，其中所吸入之水中，可加入保鮮藥品使用，也可是純水。經吸水處理后的高吸水樹脂，用無紡布等透氣材料包裝，放入果蔬包裝容器內。也可同固體粉狀保鮮劑混合后，制成復合保鮮紙，即專利號為：ZL98244581.4所述果蔬的復合保鮮紙。

本發明的原理在于采用緊固件將營養保鮮液袋緊固在果蔬枝體上，為采后果蔬源源不斷地提供所需水分和營養保鮮物質或注入所需物質。提高果蔬自身內在的抗病能力，選用經噴水吸水處理過的有機高吸水樹脂，放入果蔬包裝容器內，達到吸收多余水氣和果蔬體表的積水。同時在空氣濕度太低時，可釋放出水氣來調控空氣濕度，給果蔬體內外環境提供一個更有利于保鮮的環境，達到保鮮目的。

下面結合實施例，對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：按下列比例，檸檬酸0.1％，蔗糖2％，氯霉素0.08％,GA(赤霉素)10ppm,Ca(NO₃)₂100ppm配制成水溶液，做為營養保鮮液。每袋裝液80克，用緊固件(圖1、圖2)將其固定在無核白葡萄穗柄上，每箱裝葡萄7公斤左右，箱內上下各放一張含高吸水樹脂的復合保鮮紙一張。在自然常溫條件下，貯放15天后，果粒保持綠色飽滿不縮水，穗柄保持綠色，果柄有50％失綠，無落粒腐爛。貯放22天后，果粒保持綠色無腐爛，提起穗柄輕輕抖動后，有5％左右落粒。總體外觀印象幾無失水現象，食用口感保持原來風味，穗柄褪綠，但不干硬。營養保鮮液耗用50％～80％之間。完全滿足鮮葡萄從產地新疆貯運到國內各地和東南亞等周邊國家所需的運輸時間和零售時間。若能在銷售地配合冷藏保鮮，則可延長保鮮時間。

實施例2：將配制好的專用營養保鮮液由哈密瓜柄處注入瓜腔內，注射口用滅菌膠帶密封，每個瓜均用哈密瓜專用復合保鮮紙包裹好，每4個瓜為一組，裝入一只箱內，無論在常溫或冷藏條件下貯運，都明顯提高了保鮮時效和商品合格率。