描述和示出了一種對容器(2)殺菌以容納填充裝置(14)中的特別是可流動的食物的方法。其中，在蒸發器(12)中蒸發過氧化氫溶液(11)；其中，在殺菌區域(3a)中使至少一個容器(2)與蒸氣態的過氧化氫碰撞；以及其中，將蒸氣態的過氧化氫的未消耗的部分從殺菌區域(3a)至少部分地去除。為了允許總體上更經濟的操作，提出了將所去除的蒸氣態的過氧化氫在冷凝器(17)中至少部分地冷凝以及將所冷凝的過氧化氫再次被供應至蒸發器(12)。

技術領域

本發明涉及一種對用于特別是可流動的食物的容器殺菌的方法，其中，在蒸發器中蒸發過氧化氫溶液，其中，在殺菌區域中使至少一個容器與蒸氣態的過氧化氫碰撞，其中，將蒸氣態的過氧化氫的未消耗的部分從殺菌區域至少部分地去除。此外，本發明涉及一種對用于特別是可流動的食物的容器殺菌的設備，優選地實施所涉及的方法，所述設備具有用于對至少一個容器殺菌的殺菌區域，用于蒸發過氧化氫溶液的蒸發器，用于在殺菌區域中使至少一個容器與蒸氣態的過氧化氫碰撞的殺菌裝置，以及用于將蒸氣態的過氧化氫的未消耗的部分從殺菌區域至少部分地去除的去除裝置。

背景技術

在各種實施方式中已知了對用于食物的容器殺菌的方法。容器的殺菌和優選用其內的可流動的食物填充通常通過同一個設備在無菌環境中發生，因此，該設備通常被稱作填充機。

為了在工業規模上用特別是可流動的食物填充容器，使用了所謂的填充機。由于在填充和封閉容器后食物應該能夠長時間保存，所以期望盡可能無菌地填充。為此，填充機具有殺菌區域或者無菌室，在殺菌區域或者無菌室中，對容器殺菌，隨后在盡可能無菌的條件下填充和封閉容器。

通常，包裝件在此用作食物容器，該食物容器在其上側敞開以提供用于填充的開口。包裝件可以例如為由包括紙板層和外部塑料層(特別是聚乙烯PE層)的層壓材料形成的紙板復合包裝件。紙板為包裝件提供足夠的穩定性，使得包裝件可以被簡單地處理和例如被堆疊。塑料層保護紙板不受潮濕影響，并且塑料層保護食物不從包裝件吸收不需要的材料。此外，可以提供另外的層(例如鋁層)，該另外的層減少氧氣和其它氣體通過包裝件的擴散。

包裝件可以優選在填充機中由包裝件前體制造。例如，切割成一定尺寸的(cut-to-size)材料可以用作包裝件前體，包裝件前體在必要時可預先組裝，并且實際上例如通過密封縱向邊緣而預先組裝以形成包裝材料坯料。可替選地，用于包裝件前體的包裝材料在實踐中可以無限地從卷形物解卷。在切割成一定尺寸的包裝材料的情況下，在折線處折疊該包裝材料，以便最初形成包裝件蓋部和包裝件底部。通過密封包裝材料的重疊部分來封閉包裝件蓋部和包裝件底部。包裝件的頭部最初仍然保持敞開。如果必要的話，包裝件頭部最初也可以封閉，并且可以通過仍然敞開的底部填充包裝件，該底部優選地向上指向。

隨后，將包裝件供應至填充機的殺菌區域中。這主要通過將包裝件一個接一個傳遞至接收包裝件的運輸鏈的單元室來發生。運輸鏈然后確保包裝件以確定的速度且以彼此之間確定的距離通過填充機的殺菌區域。

包裝件最初在殺菌區域中預熱。然后用熱的殺過菌的空氣沖擊容器。隨后，容器被殺菌。此外，在蒸發器中蒸發過氧化氫水溶液。然后將由水和過氧化氫制成的蒸氣噴灑到預熱的包裝件中，其中，整個包裝容器的內表面以及外表面的至少頭部區域與過氧化氫碰撞。過氧化氫與存在的微生物反應并殺死它們。如果容器被預熱，則這將發生地更快且具有更少的凝結。隨后，用殺過菌的空氣干燥殺過菌的容器，之后將包裝件傳遞至填充和密封區域中，并且最終填充食物。在此的食物優選是可流動的。在多數情況下，食物產品是飲料。隨后，在將封閉的包裝件經由運輸鏈從填充和密封區域運輸之前，再次封閉填充的包裝件。殺菌區域在局部部位中向下敞開，并且終止在非無菌的運輸鏈的高度處或在該運輸鏈的下方。因此，殺過菌的空氣、流(stream)以及殘留的過氧化氫的混合物被去除并在殺菌區域的下端被帶走。