技術領域

本發明涉及一種保健茶及其制作工藝，特別涉及一種牛大力佛手保健茶 及其制作工藝。

背景技術

牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯，為豆科崖 豆藤屬植物，美麗崖豆藤(MillettiaspecisoaChamp)的根。具有壯陽，養腎 補虛，強筋活絡，平肝、潤肺之功效。對腎虛、氣虛、腰酸腿痛、風濕病、 慢性肝炎、支氣管炎、咳嗽和肺結核等有很好的療效。在兩廣地區廣泛用作 煲湯原料、制作藥膳、藥酒等，補腰腎、強筋骨功效顯著，為嶺南地區著名 的藥食兩用植物。現代科學實驗發現牛大力中含有黃酮類、萜類、甾體類、 生物堿和多糖類等多種重要藥效成分，同時還檢出氨基酸、維生素、鍺、硒、 鉻、釩、鋅、鐵和鈣等多種珍貴的微量元素。中藥多糖，作為天然抗衰老添 加劑將更廣泛地應用到保健食品中。同時，多糖作為廣譜免疫調節劑，可成 為日常生活用品如沐浴露、潤膚霜等較好的添加劑。牛大力多糖是牛大力的 主要有效成分之一，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤的藥理作用。

羅漢果，為葫蘆科植物羅漢果(MomordicagrosvenoriSwingle)的果實， 被人們譽為“神仙果”。羅漢果是廣西桂林名貴的土特產，也是國家首批批 準的藥食兩用材料之一。果實營養價值很高，含豐富維生素C、糖甙、果糖、 葡萄糖、蛋白質和脂類等；具有清肺止咳、潤腸通便的功能。主治急慢性支 氣管炎、急慢性扁桃體炎、咽喉炎、便秘。

佛手是香櫞(CitrusmedicaL.var.sarcodactylisSwingle)的變種之一，果 實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手，以果 實入藥。具有化痰理氣，健胃消食的功效，對老年人的氣管炎、哮喘病有明 顯的緩解作用，對一般人的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。據現 代藥理作用研究發現，佛手具有平喘作用、對中樞的抑制作用、抗炎作用、 其多糖具有調節免疫作用和抗腫瘤作用。佛手可制成多種中藥材，久服有保 健益壽的作用。

目前我國市場上稱之為保健茶的有兩類：一類是將某一種或數種保健(功 能)食品的原料，與茶葉按一定比例混合而成。如“絞股藍保健茶”、“寧紅保 健茶”等；另一類是單純地將某一種或數種保健(功能)食品的原料進行加工， 不與茶葉拼和，但通常也稱“××(主要原料名)茶”，此時的“茶”字，其含意乃 是“飲料”一詞的代稱，如苦丁茶、金銀花茶等。據統計，目前我國生產的保健 茶已達350多種，傳統的茶劑多應用于治療食積停滯、感冒咳嗽等癥，如午 時茶、神曲茶、消滯茶、利膽茶等。申請號為200810214092.8的發明專利“牛 大力保健飲料及其制備方法”將牛大力提取液制備成色澤均一，具有獨特清香 氣味的保健飲料，但成本較高，且攜帶飲用不方便。因此人們對保健效果好 的牛大力飲品仍存在需求。

公開于該背景技術部分的信息僅僅旨在增加對本發明的總體背景的理 解，而不應當被視為承認或以任何形式暗示該信息構成已為本領域一般技術 人員所公知的現有技術。

發明內容

本發明的目的在于提供一種牛大力佛手保健茶及其制作工藝，該茶口感 好、沖泡方便、便于飲用，而且具有良好的抗氧化、免疫調節、潤肺止咳、 化痰理氣和健胃消食的作用。

為實現上述目的，本發明提供的技術方案如下：

一種牛大力佛手保健茶，由牛大力、羅漢果和佛手組成。

優選的是，按照重量百分比由50％～80％的牛大力、10％～20％的羅漢果和 10％～30％的佛手組成。

一種如上所述牛大力佛手保健茶的制作工藝，包含以下操作步驟：

(1)按重量百分比稱取各組分原料：50％～80％的牛大力、10％～20％的 羅漢果和10％～30％的佛手，然后將羅漢果和佛手混合，加水浸潤，文火熬煮 1～2小時，過濾，取濾液；(2)將步驟(1)過濾后所得濾渣加水，文火熬煮 1～1.5小時，過濾，取濾液，與步驟(1)中所得濾液合并后進行濃縮；

(3)將步驟(1)稱取所得牛大力加入步驟(2)濃縮后所得濾液中，離 火燜潤，鍋內材料保持溫度為50～60℃，直至濾液被牛大力吸盡，燜潤完成；

(4)將步驟(3)燜潤完成的牛大力放入60℃烘箱中烘2～3小時，然后 翻炒至牛大力外表面呈金黃色，即得。

優選的是，還包括步驟(5)烘干、包裝：將步驟(4)翻炒至表面呈金 黃色的牛大力烘干后抽氣充氮密封包裝。