[其他]一種糖水柿子罐頭的加工新方法無效
| 申請號： | 88100819 | 申請日： | 1988-02-08 |
| 公開（公告）號： | CN88100819A | 公開（公告）日： | 1988-08-17 |
| 發明（設計）人： | 尤中堯 | 申請（專利權）人： | 尤中堯 |
| 主分類號： | A23B7/08 | 分類號： | A23B7/08;A23L3/00 |
| 代理公司： | 陜西省漢中地區專利事務所 | 代理人： | 劉崖 |
| 地址： | 陜西省漢中市*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | 一種糖水柿子罐頭的加工新方法，用一定濃度的食鹽和鉀明礬混合水溶液或不加任何無機添加劑。經過適當地浸泡，使柿果脫澀、增脆。同時采用預煮、預抽、殺菌等工藝過程，有效地解決了柿子罐頭中糖水易發生混濁和絮狀沉淀、柿果發生褐變和復澀的問題。生產的柿子罐頭糖水清亮、柿味濃郁、口感良好。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 一種 糖水 柿子 罐頭 加工 新方法 | ||
【主權項】：
1、一種糖水柿子罐頭的加工方法。其特征在于主要工藝方法是柿果脫澀保鮮、預煮、預抽、裝罐、微波殺菌和水浴殺菌。
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