[其他]用糖類、淀粉、薯類、糧谷類和大豆為原料生產(chǎn)啤酒無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 87100414 | 申請(qǐng)日： | 1987-01-27 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN87100414A | 公開（公告）日： | 1988-05-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王印函 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 王印函 |
| 主分類號(hào)： | C12C5/00 | 分類號(hào)： | C12C5/00;C12C11/00 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 北京市林業(yè)*** | 國(guó)省代碼： | 北京;11 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發(fā)明為用糖類、淀粉、薯類、糧谷類和大豆為原料生產(chǎn)啤酒。用白糖、飴糖、淀粉糖漿，單用合用均可，加低溫脫脂大豆蛋白乳清液，配制發(fā)酵液(相當(dāng)麥芽汁)，釀造啤酒。用淀粉加酸、或加酶，液化糖化，制成糖液，加蛋白乳清液，配制發(fā)酵液，釀造啤酒。用薯類、糧谷類加酶液化糖化，加蛋白乳清液，配制發(fā)酵液，釀造啤酒。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 糖類 淀粉 薯類 谷類 大豆 原料 生產(chǎn) 啤酒 | ||
【主權(quán)項(xiàng)】：
1、用低溫脫脂大豆蛋白乳清液，加糖液，加啤酒花，加一定量水，煮沸消毒，濾去啤酒花殘?bào)w，冷卻至發(fā)酵溫度，加酵母發(fā)酵，即釀制成啤酒。其特征是：a.所述之低溫脫脂大豆蛋白乳清液，須澄清透明。其中含各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，為酵母繁殖所必需。b.所述之糖液，須澄清透明。少量糖為酵母繁殖所用，大部分糖在發(fā)酵時(shí)轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳。
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