[其他]提高烘烤面食品防腐能力的方法無效
| 申請號： | 86108517 | 申請日： | 1986-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN86108517A | 公開（公告）日： | 1988-06-15 |
| 發明（設計）人： | 姜樹秋;馬家;姜煜普;楊明;吳小芳 | 申請（專利權）人： | 遼寧省衛生防疫站 |
| 主分類號： | A21D2/32 | 分類號： | A21D2/32 |
| 代理公司： | 遼寧專利事務所 | 代理人： | 史旭泰 |
| 地址： | 遼寧省沈陽市*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | 本發明是屬于提高烘烤含油面食品的防腐能力的一種加工方法，主要就是在加熱后的食油里加入磷脂，然后，將其食油加在面食品中，而并不改變加工面食品的其它常規作法，即可達到提高烘烤的含油面食品的防腐能力的目的。本發明的方法簡便易行，便于推廣使用。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 提高 烘烤 食品 防腐 能力 方法 | ||
【主權項】：
1、一種提高烘烤面食品的防腐能力的方法，其特征在于將食油文火加熱到180℃～220℃時，立即停止加熱，同時，把磷脂加入到食油中，然后，按重量比以磷脂占烘烤面食品總量的2%～4%將其食油加入到烘烤的面食品中。
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