[其他]可熔性的干酪類似品無效
| 申請號： | 86108013 | 申請日： | 1986-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN86108013A | 公開（公告）日： | 1987-05-27 |
| 發明（設計）人： | 沙倫·R·伯尼;特德·L·林斯特龍;南?！·塞德爾 | 申請（專利權）人： | 通用食品公司 |
| 主分類號： | A23C20/00 | 分類號： | A23C20/00 |
| 代理公司： | 中國專利代理有限公司 | 代理人： | 王巍 |
| 地址： | 美國*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發明提供一種干酪類似產品。在產品中，部分水解小麥谷蠶白替代大部分以前應用的酪蛋白，來生成一種產品。該產品從外觀結構、感覺、熔融性和滋味上都跟一切干酪相似。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 可熔性 干酪 類似 | ||
【主權項】：
1、一種干酪類似產品，具有一種熔融性，與真正干酪的熔融性相比包括：(a)水份約為30至約為60，按重量百分比計；(b)酪蛋白約為0至約為5.25，按重量百分比計；(c)食用油約為15至約為40，按重量百分比計；(d)部分水解小麥谷蛋白約為10至約為35，按重量百分比計。
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