[其他]速食米粥的生產方法無效
| 申請號： | 86107962 | 申請日： | 1986-11-25 |
| 公開（公告）號： | CN86107962A | 公開（公告）日： | 1987-04-29 |
| 發明（設計）人： | 方克旋 | 申請（專利權）人： | 商業部谷物油脂化學研究所 |
| 主分類號： | A23L1/168 | 分類號： | A23L1/168 |
| 代理公司： | 商業部專利代理事務所 | 代理人： | 李桂玲,李富華 |
| 地址： | 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一種速食米粥的生產方法，以大米、玉米渣或其他谷物為原料，其生產工序為水洗、浸泡、瀝干、加強化劑和表面活性劑，經蒸汽熟化后壓片、干燥、冷卻后即得成品。以本發明生產的速食米粥干片經70℃以上的開水悶泡5分鐘或沸水煮2～4分鐘即完全復水，具有一般家煮米粥的外觀、粘性和口感。是一種營養豐富，易于儲存、運輸、經濟，并節省時間和燃料的方便食品。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 速食 生產 方法 | ||
【主權項】：
1、一種速食米粥的生產方法，其特征在于，將谷物原料用水淘洗后，放入溫度為70℃以下的水或稀醋酸溶液(濃度為30度的食用醋酸1%以下)中浸泡，至原料含水量達29～35%時，瀝干后加入營養強化劑和起表面活化作用的物質混勻，用常壓或0.5～2kg/cm2高壓的熱蒸汽將混好的原料熟化，經5～30分鐘使之熟透，將其含水量調至25～38%后經壓制機輥壓成片，在遠紅外線或其他熱環境中一次干燥至含水量在8%以下，冷卻至室溫包裝即得成品。
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