[其他]用大豆直接生產冷飲制品的方法無效
| 申請號： | 86104538 | 申請日： | 1986-07-14 |
| 公開（公告）號： | CN86104538A | 公開（公告）日： | 1988-02-03 |
| 發明（設計）人： | 孫洪斌;蘇仲武 | 申請（專利權）人： | 吉林省農業科學院大豆研究所 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 吉林省專利服務中心 | 代理人： | 金志云 |
| 地址： | 吉林省公*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本發明提供了一種以大豆為主要原料制取冷飲制品的方法。用該方法制得的冷飲制品具有成本低，蛋白質含量是乳制冷飲制品的六倍，油脂含量也大大高出乳制冷飲制品，并含多種微量元素，膽固醇含量低，食用時具有粘度大，口感好等特點。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 大豆 直接 生產 冷飲 制品 方法 | ||
【主權項】：
1、一種用大豆直接生產冷飲制品的方法，其特征在于，該冷飲制品是直接用大豆制取含油蛋白為主要原料的冷飲制品，其冷飲制品的制造過程為：(1)制漿處理，(2)一次蒸煮去腥處理，(3)沉沉含油蛋白并去腥處理，(4)一次混料和膠磨處理，(5)二次蒸煮去腥處理，(6)二次混料和膠磨處理，(7)制冷飲制品或冷藏。
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