[其他]糖水青梅加工新法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 86104401 | 申請日： | 1986-06-27 |
| 公開（公告）號： | CN86104401A | 公開（公告）日： | 1988-01-13 |
| 發(fā)明（設計）人： | 程紹南;方修貴 | 申請（專利權）人： | 浙江省科學院柑桔研究所 |
| 主分類號： | A23B7/08 | 分類號： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 浙江省黃*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發(fā)明糖水青梅加工新法，用一定濃度的鈣、鈉鹽混合水溶液，在短時間內浸泡鮮梅果，使梅果脫苦、去澀、增香，并在殺菌后保持鮮果的清脆。同時，采用堿酸處理的脫皮工藝，消除梅果果面起皺現(xiàn)象。上述處理后的梅果，經(jīng)配制可獲得糖水青梅罐頭、青梅果實飲料等產(chǎn)品。本發(fā)明簡化了加工糖水青梅的現(xiàn)有工藝，不必刺果、冷藏，不必反復用鋁鹽液浸泡，不必多次用糖液浸泡梅果。這樣，就簡化了加工設備，縮短了加工耗時。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 糖水 青梅 加工 新法 | ||
【主權項】：
本發(fā)明糖水青梅加工新法要求權利如下：1、利用鈣、鈉鹽混合水溶液在短時間內浸泡新鮮梅果，以脫苦、去澀、保脆、增香，采用堿酸處理去除果皮，解決了糖水青梅加工中果面發(fā)皺的難題。經(jīng)染色后，利用不同的包裝及科學配制最終獲得糖水青梅罐頭和青梅果實飲料等新產(chǎn)品。
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