[其他]一種生產油炸調味花生的方法無效
| 申請號： | 86101174 | 申請日： | 1986-02-22 |
| 公開（公告）號： | CN86101174A | 公開（公告）日： | 1987-09-09 |
| 發明（設計）人： | 毛利貞夫 | 申請（專利權）人： | 皇冠交易株式會社 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 中國專利代理有限公司 | 代理人： | 王峰章 |
| 地址： | 日本東京*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 為保持沸水潔凈在花生仁去皮前先用氣體吸塵器吸出厚材料(亦即花生仁)中的塵土及細微雜物。將花生仁在85℃—90℃之間的熱水中浸泡2至2.5分鐘浸漲后，迅速浸入略高于室溫(即20℃)的冷水中約2分鐘作收縮，使果仁與外殼分離以便剝除。把去皮花生仁放在冷藏庫中的10℃—15℃下至少兩小時，作冷卻和干燥以提出果仁中的甜味。摻入重量0.8％的粘性人造黃油及0.7％的鹽作調味。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 一種 生產 油炸 調味 花生 方法 | ||
【主權項】：
一種生產油炸調味花生的方法，其特征在于包括步驟如下：揀選生花生仁的步驟，通過潮濕漲縮過程把花生仁去皮的步驟，把去皮花生仁甩去水份的步驟，把花生干燥和冷卻的步驟，油炸花生仁的步驟，用粘性植物油和鹽給油炸花生仁作調味的步驟，甩去花生仁上多余的植物油和鹽的步驟。清除油炸花生中的破裂果仁的步驟，花生冷卻步驟，最后揀選次品的步驟，檢測并清除細小金屬碎片的步驟，按要求的花生定量稱重步驟，成品包裝步驟。
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