[其他]傳統腐竹(皮)工藝改善無效
| 申請號： | 86100858 | 申請日： | 1986-02-01 |
| 公開（公告）號： | CN86100858A | 公開（公告）日： | 1986-07-30 |
| 發明（設計）人： | 李超 | 申請（專利權）人： | 杭州商學院 |
| 主分類號： | A23C1/20 | 分類號： | A23C1/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 浙江省杭*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本發明是對中國傳統挑制腐皮工藝的改善。用膠體磨代替石磨制漿，濾出豆漿所挑制的腐皮產量提高10％，質量比原工藝產品高，剩余豆漿可全部作組織化蛋白食品，豆渣細度為5～25μ，可做食品添加物。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 傳統 腐竹 工藝 改善 | ||
【主權項】：
1、一種挑制豆腐皮的工藝方法，它包括水浸、磨漿、過篩、挑豆腐皮一系列過程，其特征在于所述磨漿是用膠體磨進行的。
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