[其他]快速壓力腌蛋方法及裝置無效
| 申請號： | 85103390 | 申請日： | 1985-04-19 |
| 公開（公告）號： | CN85103390A | 公開（公告）日： | 1986-10-15 |
| 發明（設計）人： | 佟林功;李根祥 | 申請（專利權）人： | 佟林功;李根祥 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 遼寧專利事務所 | 代理人： | 李宗津 |
| 地址： | 遼寧省沈陽市沈*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | 快速壓力腌蛋方法及裝置。本發明屬于食品加工領域。傳統的腌制禽蛋的方法周期長，對大批量生產很不利。本發明采用壓力腌蛋方法，即將禽蛋放入鋼制壓力容器內，加入飽和食鹽水充滿容器，然后通過手壓泵對容器內鹽溶液加壓。一般24～48小時即可腌制完畢，味道咸度適中，口感好。本方法特別適用于批量生產咸蛋的副食店、單位食堂、養鴨專業戶等使用。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 快速 壓力 方法 裝置 | ||
【主權項】：
1、一種腌制禽蛋的方法，其特征在于：禽蛋是在具有壓力的飽和鹽溶液中進行腌制的。
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