[其他]白酒的強光催陳方法無效
| 申請號： | 85100762 | 申請日： | 1985-04-01 |
| 公開（公告）號： | CN85100762B | 公開（公告）日： | 1987-07-29 |
| 發明（設計）人： | 孫孟嘉;黃茂全;苗德嘉;劉朗;張新昌;王潤林;陳昌民 | 申請（專利權）人： | 山西大學 |
| 主分類號： | C12H1/16 | 分類號： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 中國科學院山西專利事務所 | 代理人： | 張承華 |
| 地址： | 山西省太*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本發明屬于酒精飲料陳釀中的人工物理催陳的方法，更具體地說涉及一種白酒的強光催陳的方法。各種香型的固態發醇新白酒原酒或勾兌酒經聚焦的連續或脈沖光源的強光場或附加強磁場的催陳0.5-40秒，就可以達到長期貯存自然老熟的白酒的陳化水平和質量水平，催陳后的白酒原酒或勾況酒色、香、味、格俱佳，乙醛、乙縮醛與乙酸乙酯的含量明顯增加。本發明已有在連續裝置上達到生產試驗的規模。若用白酒的強光催陳取代目前國內外采用的自然老熟的傳統陳釀工藝，其經濟效益將以億元計算。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 白酒 強光 方法 | ||
【主權項】：
1.一種光催陳固態發酵法生產之白酒或勾兌酒的方法，所采用的光源波長為≤1.06μ，光照劑量為1×10-1-5×10-4J/cm3，其特征為用由聚光裝置以及脈沖氙燈和/或碘鎢燈所構成的或由調Q倍頻YAG激光器所構成的光處理器進行強光催陳，光源的光束功率密度為＞107W/cm2。
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