[其他]醬油的制造方法在審
| 申請號： | 101986000007705 | 申請日： | 1986-11-11 |
| 公開（公告）號： | CN1004186B | 公開（公告）日： | 1989-05-17 |
| 發明（設計）人： | 南澤陽一;長田貞男;森本敏秀;森山修;青山良次;長田貞男;森本敏秀;森山修;青山良次 | 申請（專利權）人： | 日清制粉株式會社;正田醬油株式會社 |
| 主分類號： | 分類號： | ||
| 代理公司： | 上海專利事務所 | 代理人： | 黃依文 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發明涉及不產生沉淀物的醬油制造方法。本發明通過使用含有蛋白質的未變性量在５單位／克（ｕｎｉｔｓ／ｇ）以下，且氮溶解利用率在８５％以上的α化碳水化合物原料，能生產出完全不會產生醋酸沉淀物和煮沸沉淀物的高質量醬油。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 醬油 制造 方法 | ||
【主權項】：
暫無信息
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