[實用新型]快速脫鹽機

無效

• 申請號: 97213007.1
• 申請日: 1997-03-21
• 公開（公告）號: CN2315787Y
• 公開（公告）日: 1999-04-28
• 發明（設計）人: 劉興貴;任永東;梁新;李強
• 申請（專利權）人: 吉林省通化市農機工程研究設計院
• 主分類號: A23B7/157
• 分類號: A23B7/157
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一項鹽漬菜加工過程中的脫鹽技術。

已有技術是采用自然浸泡、機械攪拌、蝸流式及化學試劑中和幾種方法。自然浸泡需要8個多小時，容易造成菜褪色、營養成份流失、細菌感染，機械攪拌易使菜損傷；蝸流式需要2個多小時并控制水溫在攝氏45度以上。這些加工方法效率低，可溶性營養物質流失多，脫鹽后的鹽漬菜色澤、口感不理想，化學試劑脫鹽成本高，影響了產品在國內外市場的競爭力。

本實用新型的目的是利用真空、渦流、控溫等原理，設計出一種生產率高，成本低，加工出的菜無損傷，不褪色，無二次感染，營養成份流失少，能保持菜原有風味，在常溫攝氏15～30度下用15～20分鐘能將菜的含鹽量從23％降低到3％的快速脫鹽機。

本實用新型的技術方案：鹽漬菜按一定菜水比例裝滿兩端是球形封頭的錐體不銹鋼罐內密封。利用管道泵先將罐內篩網下面部分水排出，使密封罐內形成局部真空區，則罐內呈負壓狀態。如工作過程中真空度下降，可再次排水，提高真空度。停止排水后，打開另一閥門將管道泵水流改變流向，按一定角度噴射到罐內篩網上面的菜水混合倉內，形成內循環快速持續旋轉渦流。如水溫低于常溫，可用電熱管加熱，始終使鹽漬菜在不銹鋼罐內保持負壓、渦流、常溫條件下脫鹽。

下面結合實例對本實用新型作進一步詳細說明。說明書附圖中是本實用新型的結構示意圖，圖中1是排水后不銹鋼罐內形成局部真空區，2是罐蓋螺口緊環手柄，3是罐蓋開啟拉手，4是罐口密封蓋，鹽漬菜由此裝入取出，5是兩端為環形封頭的錐形密封罐體，圖示為該罐體處于工作位置，當脫鹽結束后，轉動手輪7，蝸桿帶動蝸輪6能使罐體旋轉180度，從罐口4將菜取出，8是按比例裝入罐內的鹽漬菜和水，9是分離鹽漬菜和水的隔離不銹鋼篩網，10是電熱管，11是機架，12是水溫計，13是放水閥，14是不銹鋼管道泵，15是抽真空用排水閥，當管道泵啟動后打開此閥將罐內部分水排出，使罐內形成負壓，16是噴水控制閥，17是噴水咀，當罐內形成一定負壓后迅速關閉排水閥15打開噴水控制閥18使水噴入菜水混合倉8內，噴水咀17噴水仰角與罐體軸線成一定角度，使水流沿罐體側壁圓周方向旋轉，18是水流旋轉方向，19是罐體蓋轉動折頁，20是用透明材料制作的觀察視窗，21是罐蓋螺口緊環，用來開啟或關閉密封罐體，22是加水放氣閥。