[發(fā)明專利]純天然綠色保健飲料及其配制方法

無效

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• 申請日: 1997-03-31
• 公開（公告）號: CN1194800A
• 公開（公告）日: 1998-10-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陸炳興;胡杰
• 申請（專利權(quán)）人: 陸炳興
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種用于解渴和保健飲用的保健飲料及其配制方法，特別是一種純天然的綠色保健飲料及其配制方法。

眾所周知，市場上銷售的飲料品種繁多，有許多飲料含有非天然原料，而純天然飲料有果汁飲料，其成本較高，配制方法較為復(fù)雜，原料來源亦受一定條件限制。

本發(fā)明的目的在于提供一種原料豐富、成本低、配制方法簡便的純天然綠色保健飲料及其配制方法。

為達到上述目的，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案：本純天然綠色保健飲料與現(xiàn)有技術(shù)一樣以純水或凈水為溶液，其特征在于溶液中溶和主料新鮮蔬菜原汁，并添加輔料調(diào)味料，按重量計各成份配比如下：主料新鮮蔬菜原汁10-70％，輔料白糖0.5-5％、食鹽0.5-5％和味精微量，余量為純水或凈水作為溶液。其最佳的配比，按重量計，主料新鮮蔬菜30-50％，輔料白糖1-2％，食鹽1-2％。

上述的主料新鮮蔬菜原汁可以是西紅柿、胡蘿卜或西瓜類紅色蔬菜原汁，能配制成紅色飲料；也可以是芹菜、菠菜或青菜類綠色蔬菜原汁，能配制成綠色飲料；還可以是黃瓜或甘蔗類黃色蔬菜等原汁，能配制成黃色飲料。可以選用一種、或兩種、或多種蔬菜的原汁作為主料配制成不同種類的飲料，而含有不同成份的保健營養(yǎng)成份。其中青菜、芹菜和白菜原汁含天然纖維素、葉綠素、維生素B、C等，菠菜、薺菜、金花菜原汁含天然葉綠素、纖維素、維生素A、鐵質(zhì)和碘質(zhì)，西紅柿、胡蘿卜原汁含有維生素C、A、碘質(zhì)、胡蘿卜素，黃瓜、茄子、絲瓜原汁含多種維生素、纖維素、鈣質(zhì)等。所以用蔬菜原汁配制成飲料，不但能解渴，而且具有保健功能。

上述飲料若用紅色蔬菜原汁為主料，則其輔料以糖為主；而用綠色蔬菜原汁為主料，則其輔料以食鹽和味精為主。上述的飲料中還可添加輔料按重量計食用香精微量、奶油1-10％，以調(diào)合不同口味。本飲料可采用真空包裝，無需添加防腐劑；若要求較長時期的保存，則可添加微量的防腐劑。

本純天然綠色保健飲料的配制方法可以是：其制備工藝步驟為：(1)采集蔬菜和清理：按生產(chǎn)地季節(jié)性采集新鮮蔬菜，在清水中浸泡和清洗，撈出后瀝去清水，(2)消毒處理：將洗凈的蔬菜在15-30℃的開水中浸泡同時緩慢攪拌5-15分鐘，(3)粉碎處理：將消毒后蔬菜取出瀝去開水，放入粉碎機中粉碎成半糊狀菜泥，(4)擠汁：將菜泥放在擠壓機中擠出蔬菜原汁，(5)過濾：擠壓后所得蔬菜原汁經(jīng)濾網(wǎng)過濾，(6)添加輔料：按配比在蔬菜原汁中添加輔料并攪拌均勻為飲料原汁，(7)按配比將飲料原汁與純水或凈水混和均勻成飲料，(8)灌裝和包裝：將飲料灌裝于塑杯、紙杯、或飲料罐中、真空密封，裝入外包裝紙箱。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較，具有如下突出特點和顯著優(yōu)點；本飲料以新鮮蔬菜原汁為主料，屬純天然綠色飲料，蔬菜原汁中含有豐富的纖維素、葉綠素、維生素A、B、C、胡蘿卜素、鐵質(zhì)、碘質(zhì)和鈣質(zhì)等，不但可解渴，還具有保健作用，尤其適合少年兒童和年老體弱者飲用，對偏食者和食用過多蛋白質(zhì)和脂肪的人，能完善營養(yǎng)補給功能。本飲料的主料為蔬菜，所以成本低，僅為一般果汁飲料成本的四分之一至三分之一。本飲料的配制方法簡便，便于配制，易于推廣。

本發(fā)明的一個最佳實施例是：本飲料按重量計各成份配比如下：主料：新鮮胡蘿卜原汁30％；輔料：白糖2％，食鹽1％，味精微量，食用香精微量，奶油1％；余量為純水或凈水。配制方法是：其制備工藝步驟為：(1)在胡蘿卜出產(chǎn)期采集新鮮胡蘿卜，在清水中浸泡和清洗，撈出后瀝去清水，(2)消毒處理：將洗凈的胡蘿卜在20℃的開水中浸泡同時緩慢攪拌10分鐘，(3)粉碎處理：將消毒后的胡蘿卜取出瀝去開水，放入粉碎機中粉碎成半糊狀胡蘿卜泥，(4)擠汁：將胡蘿卜泥放在擠壓機中擠壓出胡蘿卜原汁，(5)過濾：擠壓后所得胡蘿卜原汁經(jīng)濾網(wǎng)過濾，(6)添加輔料：按上述配比在胡蘿卜原汁中添加上述輔料，并攪拌均勻為飲料原汁，(7)按上述配比將飲料原汁與純水或凈水混和均勻成飲料，即制成具有豐富胡蘿卜素的、美味可口的天然胡蘿卜保健飲料，(8)灌裝和包裝：將飲料灌裝于飲料灌中，真空密封，裝入外包裝紙箱。

實施例二：本飲料按重量計各成份配比為：主料為青菜原汁25％、芹菜原汁25％，輔料為白糖1％、食鹽2％、味精微量、食用香精微量、奶油5％。配制方法與上述實施例基本相同，則可制成具有豐富維生素、天然纖維素和葉綠素的美味可口的天然綠色青菜保健飲料。

實施例三：本飲料按重量計各成份配比為：主料為黃瓜原汗汁30％、甘蔗原汁40％，輔料為食鹽1％、味精微量、食用香精微量、奶油2％。配制方法與上述實施例基本相同，則可制成清涼香甜的天然黃瓜、甘蔗保健飲料。