[發明專利]藠頭酒的制造方法

無效

• 申請號: 96117599.0
• 申請日: 1996-06-28
• 公開（公告）號: CN1169470A
• 公開（公告）日: 1998-01-07
• 發明（設計）人: 農興德
• 申請（專利權）人: 農興德
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K35/78
• 代理公司: 四川輔君專利事務所
• 代理人: 謝輔俊

本發明屬于制造補酒的技術領域。

目前，國內外研制、生產補酒的方法很多，而其真正具有明顯療效的補酒，卻不多見，而以水果釀制飲料酒的方法，在專利文獻CN1040621A木瓜酒生產技術方法上見到，它是以木瓜為原料，通過復雜的工序完成，其飲料酒的滋補療效也不顯著，成本也高。

本發明的目的是提供以藥用蔬菜為主，配為少量的中藥而制成補酒的方法。

本發明根據人們非常喜愛的一種蔬菜——藠頭(又名薤)是一種含大蒜氨酸、維生素、生長素以及特殊的配糖體和揮發油等物質，具有：性辛，溫、歸肺、胃，大腸經。經行氣導滯，通陽散結，治療消化不良，脘服脹悶或瀉痢后重，用于痰濁停滯胸中，陽氣不得流通所致的胸悶、疼痛，或兼見咳喘多唾之癥以及冠心病心絞痛等癥。

藠頭又常被人們煮食、糟藏、醋浸或泡食。是生活中常見的一種藥用蔬菜。

本發明的過程是：由選料、加工、處理和包裝等工序組成。

一、選料：藠頭、桔皮、佛手、神曲、茴香、冰糖、水和白酒組成。

二、加工：

1、糖化：將藠頭、桔皮、佛手放入冰糖水中糖化15-30天；其桔皮+佛手與藠頭重量比為1∶10-15；冰糖與水之比為：1∶8-20；藠頭+桔皮+佛手與冰糖水之比為：1∶5-10。

2、浸泡：將藠頭洗凈，去雜，破碎后進行酥炒，放入60度的白酒中浸泡30-60天，同時加入桔皮，佛手、神曲、茴香和冰糖共同密封浸泡，其浸泡料：桔皮+佛手+神曲+茴香與冰糖、藠頭和白酒之比為：1∶2∶10∶15-20。

3、將浸泡液濾出后，進行勾兌，降度處理，爾后把降度液倒入酒類綜合處理機內進行過濾處理，最后用紫外線進行消毒滅菌。

三、包裝：將消毒滅菌后的液體進行裝瓶，同時在瓶內放上1-2支糖化藠頭。密封包裝，即成藠頭酒產品。

本發明的優點是：

1、本藠頭酒能行氣導滯，通陽散結。

2、本產品能強身壯體，促進人體新陳代謝，

3、本產品清澈透明，酒氣醇香，口感醇和，綿柔清香，回味悠長，具有獨特的保健飲料酒風格。

4、本發明生產工藝簡單，設備不復雜，投資少，生產周期短，生產成本低等優點。

實施例：

在10公斤開水中，放入2公斤冰糖讓其溶化，然后把3公斤的藠頭洗凈，去雜后，放入冰糖水中進行糖化，同時加入30克的桔皮和20克的佛手共同糖化20天，取出糖化后的藠頭密封備用。把10公斤的藠頭洗凈，去雜，破碎后進行酥炒，將酥炒后的蕌頭放入裝有80公斤60度的白酒罐內浸泡，同時加入80克桔皮和40克佛手，80克神曲、20克茴香以及150克冰糖一起浸泡50天，然后進行過濾，將濾液進行勾兌，降度(降至30度以下)處理，爾后把降度處理液倒入酒類綜合處理機內進行過濾，清除沉淀物，最后將處理液裝瓶，同時在每個瓶中放入1-2支糖化后的蕌頭，再進行消毒滅菌和密封裝瓶。即成藠頭酒。

本發明最大的優點是：能保健、強身、治病，而生產工藝簡單、易操作，成本低等優點是一種新型營養飲料酒。