[發明專利]一種膠原蛋白腸衣的生產方法

無效

• 申請號: 95118575.6
• 申請日: 1995-11-08
• 公開（公告）號: CN1045364C
• 公開（公告）日: 1999-10-06
• 發明（設計）人: 黃炳華;周亞仙
• 申請（專利權）人: 梧州市蛋白腸衣廠
• 主分類號: A22C13/00
• 分類號: A22C13/00
• 代理公司: 廣西壯族自治區專利服務中心
• 代理人: 來光業

1．一種膠原蛋白腸衣的生產方法，包括以下工藝步驟：1．選取牛、豬等動物的內層皮，對其進行清洗；2．將皮料切碎；3．先用堿液洗去皮料的油脂，再用稀酸浸泡；4．研磨成漿，提取膠原纖維；5．放至真空攪拌機中并加入有機酸、可食性纖維素和聚乙烯醇與醛的縮聚物，控制物料的pH在2.7-3.5之間，充分攪勻；6．得到的膠漿在旋轉噴頭中噴成管狀膜，在飽和硫酸銨或飽和氯化鈉的定型液中定型；7．將定型的腸衣按要求長度分割后，充入空氣提升垂直進行一次干燥；8．用甘油、醛類和食用防腐劑進行改性處理；9．清洗后再次干燥得到產品。

2．根據權利要求1所述的膠原蛋白腸衣的生產方法，其特征在于聚乙烯醇醛縮聚物為聚乙烯醇用熱水調成10-20％的溶液，加入甲醛或乙二醛反應后得到的縮合物。

3．根據權利要求1所述的膠原蛋白腸衣的生產方法，其特征在于定型過程是在噴頭中間裝有一根通有飽和硫酸銨溶液或飽和氯化鈉定型液的管子，使膠漿噴出在溶槽中管狀腸衣內外充分接觸定型液迅速凝固定型。

4．根據權利要求1所述的膠原蛋白腸衣的生產方法，其特征在于用甘油、醛類、食品防腐劑對腸衣的改性處理為將一次干燥的腸衣放到含有5-10％的甘油、0.1～0.3％乙二醛或甲醛、0.1-0.2％的食用防腐劑溶液中浸泡15-20分鐘，然后用清水迅速清洗。