[發明專利]一種竹米的生產方法及其產品

無效

• 申請號: 95112501.X
• 申請日: 1995-10-20
• 公開（公告）號: CN1048619C
• 公開（公告）日: 2000-01-26
• 發明（設計）人: 劉建國
• 申請（專利權）人: 劉建國
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 益陽市專利事務所
• 代理人: 夏宗福,邱智才

本發明涉及一種竹米的生產方法及其產品，換句話說，也就是對米類進行再加工，將竹里的營養成份提煉出來，再加入到米中去，成為一種新的產品，即竹米。

竹含有豐富的葉綠素，葉綠素銅鈉、維生素、矮糖類、黃酮類、胡蘿卜素、硒、磷、硅、鉀、鐵、鎂、硫、硼等十八種維生素和微量元素。而竹青、竹黃的矮糖類是治療癌癥、痢疾、高血壓、便秘的自然界良藥，葉綠素、葉綠素銅鈉是消炎美容的良藥，硒等是治療和預防白血病的良藥，其它物質是人體必需的營養物質。

竹類中的藥用營養物質加入米中，使之能成為一種包含人體營養物質，又能治病、防病的新型竹米，甚至成為人們每天喜愛的主食之一，這必將有著十分重要的意義。據調查，目前尚未見到國內外有關這種竹米生產方法及其產品的報道。

本發明的目的在于提供一種竹米的生產方法及其產品，使生產出來的這種竹米既保持了原有米的成分，又增添了竹中營養物質，從而具有竹特有的清香味，為人們所喜愛的一種保健食米。

本發明的技術解決方案是從新鮮竹葉、竹青、竹黃和松針中提取出綠色膠液，將這種綠色膠液物與米混合，充分攪拌，讓其充分滲入米中，而得到一種竹米。其整個生產過程包括了原料準備，配料、硫酸銅液浸泡、清洗、無水乙醇浸泡、分離、無水乙醇回收、過濾、加熱濃縮、干燥、混合攪拌、烘干、計量包裝等。所需要的主要原料有鮮竹葉、竹青、竹黃、松針和米，另外需備有硫酸銅溶液、無水乙醇等。生產竹米首先要從竹葉、竹青、竹黃和松針中提取物質成份，這種提取物呈一種綠色膠液狀，它可濃縮干燥成粉末狀。然后，將此粉末狀的提取物與加工的米混合，經過充分攪拌使其完全滲入米中。

在其生產工藝流程中，首先準備齊新鮮竹葉、竹青、竹黃和松針以及所需加工的米。將新鮮竹葉和松針去除雜質，加工成3～8cm的碎料，其竹青、竹黃可以采用竹器加工生產出來的竹青、竹黃，亦可用正品竹子直接加工，然后分別清洗干凈，自然涼干。然后按鮮品重量比取竹葉∶竹青∶竹黃∶松針為5∶2∶2∶1，按此比例將配好的4種原料入缸，用5～8％的硫酸銅溶液浸泡，硫酸銅溶液的用量以能淹沒原料為準，浸泡時間在8～12小時之間。在浸泡的同時應進行攪拌，一般每隔1～3小時攪拌一次。可采用通用攪拌機進行攪拌。

所述的清洗，是指將浸泡好的上述4種原料，用清水沖洗干凈，一般是在水泥池里用人工翻動的辦法清洗即可，其清洗次數應有5次以上。清洗過后，用甩干機將其甩干。

所述無水乙醇浸泡，是將上述清洗后甩干的4種原料放入陶缸內進行密封浸泡，其無水乙醇的加入量以浸沒原料為準，浸泡的時間只少不小于48小時。在其浸泡過程中每間1～3小時攪拌一次，攪拌后應立即繼續將其密封。

所述分離，是將無水乙醇浸泡后的原料(殘渣)取出榨干，與浸出的濃液分離，然后將分離出的濃液轉入不銹鋼或鋁合金容器內，進行無水乙醇回收。

所述的無水乙醇回收，必須采用水浴加熱，減壓蒸餾辦法進行回收全部無水乙醇，當無水乙醇全部回收后，容器內乘下的即是竹葉、竹青、竹黃和松針的提取物。這時的提取物呈綠色膠狀濃液。其水浴加熱的溫度為95～100℃。

所述工藝流程中的過濾，是指將上述提取出來的綠色膠狀濃液加無水乙醇進行中和萃取二次，其濃液與無水乙醇的比例為1∶1～2，即第一次加無水乙醇中和萃取后用紗布進行過濾，第二次再將濾渣加入無水乙醇中和萃取進行過濾，以減少濾渣中殘留的綠色濃液。

所述工藝流程中的加熱濃縮，是將上述過濾后的濃液放入不銹鋼或鋁合金容器中加熱濃縮，濃縮時必須用慢火加熱濃縮，其加熱溫度控制在不大于100℃。

所述工藝流程中的干燥，是將上述濃縮了的綠色膠狀濃液放入電子干燥箱內進行干燥，其干燥溫度為100～105℃，直到這種濃液可以用手指碾成粉末為止。

所述工藝流程中的混合攪拌，是指把竹葉、竹青、竹黃以及松針中提取出來的綠色膠液干燥成的粉末和準備好的米按1～1.5∶1000的比例混合，并進行充分攪拌，一般攪拌15～30分鐘。對攪拌好的米在60～80℃的溫度下烘干。

采用上述工藝流程生產出的竹米，是由米和從竹葉、竹青、竹黃與松針中提煉出的添加劑(即綠色膠狀濃液)組成，這種米呈綠色，其添加劑(綠色膠狀濃液)滲入在米粒中。所述的米包括稻米、高粱、小米、玉米等。滲入米中的綠色膠狀濃液包含了葉綠素、葉綠素銅鈉、維生素C、矮糖類、黃酮類、胡羅卜素、硒、磷、鉀等成份。