[發明專利]一種新型食療粥及其制備方法

無效

• 申請號: 95101004.2
• 申請日: 1995-01-03
• 公開（公告）號: CN1124103A
• 公開（公告）日: 1996-06-12
• 發明（設計）人: 石福增
• 申請（專利權）人: 石福增
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

食療粥在我家相傳了一百多年，姥爺馮恕(馮公度——書法家)祖籍淅江紹興進京趕考，1894年落戶于北平通州南門，姥爺數十年以此粥養生，并在年節饋贈親友，表示共事其樂。

食療粥特點：無糖、無藥材，以五谷雜糧為基礎，選用優質米、豆及干果三十多種并習慣于“子時”泡米、(豆)、“丑時”下米煮粥，“寅時”進餐喝粥，“辰時”饋贈親友，煮粥時必須一次投水，不許二次加水，先沖火，后微火，原汁原味。三十年代由我母親料理繼續相傳至今，每年的臘八、除夕、八月十五，以及遇有喜事就以粥慶賀。近期我在家傳配方的基礎上加以整理，為新配方、新工藝、新口味不僅保持原有的風味，同時注重保健作用。

本發明是這樣實現的，這種新型食療粥系由十種米，十種豆，十四種干果及果料組成。其特征包括：原料準備、原料處理、加工制做等步驟。

原料準備：從市場上商購符合國家食品衛生標準的下述原料備用：

???品名???配比(重量)?????品名????配比(重量)

大????米?1000-1500??????香??米???????50-100

小????米???100-200??????高梁米??????100-200

黑????米????50-100??????玉米渣??????100-200

江????米???100-200??????大麥米??????200-300

黃????米???100-200??????薏仁米???????50-100

紅?小?豆??100-150??黑蕓豆??100-150

黑?小?豆??100-150??白蕓豆??100-150

綠????豆??100-150??紅蕓豆??100-150

黃????豆??100-150??黃蕓豆??100-150

黑????豆??100-150??花蕓豆??100-150

核?桃?仁??100-200??青??梅??100-150

杏????仁???50-100??瓜??條??100-150

白瓜子仁???50-100??杜??元??100-150

黑芝麻仁???50-100??蓮??子??100-150

百????合??100-150??葡萄干??100-200??特制紅果脯??200-300??栗??子??300-400

小??棗????300-400??花生米??200-300

原料處理：

1、粟子、桂元去皮及內皮，花生米、核桃仁、杏仁、水發后去掉內皮備用。

2、小棗、葡萄干去雜用水沖洗干凈。蓮子、百合經水發后備用。

3、米、豆經過篩揀淘米用溫水分別浸泡30-80分鐘備用。

加工制做：

投料的順序是：豆類先下鍋，煮15-25分鐘后，投米類，再煮15-20分鐘，投干果類，即將快熟時，鍋里放出濃香的谷味時，投放果料，停止用火，即成為本發明的食療粥。此粥的特點：好看好吃，清口不膩，谷味香濃，益肝腎，健脾養胃，老年糖尿病有輔肋療效。