[實(shí)用新型]發(fā)酵面團(tuán)真空包裝容器

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 93202317.7
• 申請(qǐng)日: 1993-02-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN2159376Y
• 公開(kāi)（公告）日: 1994-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王威
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 王威
• 主分類號(hào): B65D85/00
• 分類號(hào): B65D85/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本實(shí)用新型屬于食品及包裝類，為一種發(fā)酵面團(tuán)及其真空包裝容器。可用于包裝經(jīng)過(guò)預(yù)發(fā)酵加工處理的膨松類面食的發(fā)酵面團(tuán)。

現(xiàn)有技術(shù)中的發(fā)酵面為制作食品的原料之一，一般都是在制作食品之前臨時(shí)加工發(fā)酵，由于加工發(fā)酵面團(tuán)的過(guò)程較長(zhǎng)，并要對(duì)發(fā)酵面團(tuán)的原料做一些前期處理工作，故使用和加工時(shí)感到不很方便。傳統(tǒng)方法中，發(fā)酵面團(tuán)的原料的種類很多，如老面、米酒、酒曲、發(fā)面酵母、快速發(fā)酵粉、食品膨松劑等等。這些原料中，如老面、米酒、酒曲等原料來(lái)發(fā)面，做出的面食松軟、可口，質(zhì)量好，但是發(fā)面所需的時(shí)間較長(zhǎng)，原料的預(yù)處理程序較麻煩，工藝要求高，使用時(shí)不方便；用發(fā)面酵母、快速發(fā)酵粉、食品膨松劑等原料發(fā)面，雖有發(fā)面時(shí)間短，工藝簡(jiǎn)單，使用方便等優(yōu)點(diǎn)，但是做出的面食，其手感味道都不及前述原料做出的食品好。但無(wú)論用什么原料發(fā)面在加工制作食品之前都必須經(jīng)過(guò)一個(gè)發(fā)酵過(guò)程，該過(guò)程少則數(shù)十分鐘，多則數(shù)個(gè)小時(shí)，且受氣候、氣溫影響，故使用時(shí)很不方便。

由于食品，特別是面食是世界上大多數(shù)人的主食，在當(dāng)代社會(huì)生產(chǎn)力高速發(fā)展的時(shí)期，快速、方便地制作食品已成為人們?nèi)粘Ｉ罴肮ぷ髦袠O為關(guān)注的一件重要事情。

本實(shí)用新型的目的在于，提出一種發(fā)酵面團(tuán)的保鮮包裝方式及包裝容器，使人們?cè)诩庸ず椭谱髋蛩擅媸硶r(shí)能夠方便地使用發(fā)酵面團(tuán)，縮短發(fā)酵面食的加工、制作過(guò)程，并有效、方便地保存發(fā)酵面團(tuán)。

本實(shí)用新型的要點(diǎn)在于，所說(shuō)的發(fā)酵面團(tuán)真空包裝容器的整體構(gòu)成為密封真空包裝容器，包裝容器內(nèi)均為抽真空狀態(tài)。包裝容器由一層至三層的殼體構(gòu)成，在殼體上可有密封口和開(kāi)啟口。

按本實(shí)用新型所說(shuō)的包裝容器，可實(shí)現(xiàn)若干種不同的包裝形式：當(dāng)所說(shuō)的包裝容器殼體為圖1所示包裝袋結(jié)構(gòu)形式時(shí)，在包裝袋2的一端或者兩端有密封口3，該密封口3亦可兼作抽真空口3’，在密封口3和抽真空口3’處有封口卡4；當(dāng)為兩層或三層螺旋型包裝層組成殼體形式時(shí)，有內(nèi)包裝層和外包裝層，每層的螺旋包裝層交錯(cuò)安置，以增強(qiáng)密封效果，在外包裝層6上可有開(kāi)啟口7，在螺旋型包裝層的端部有密封端卡8；當(dāng)為盒式密封真空包裝形式，在盒9的周邊上可設(shè)置一套或一套以上的開(kāi)啟口7和開(kāi)啟線10，所說(shuō)的開(kāi)啟線10可成螺旋方式，也可成環(huán)狀分布在盒9的周邊上。在以上所說(shuō)的包裝容器內(nèi)，即發(fā)酵面團(tuán)與其包裝容器之間，可加襯有一層箔層11。

本實(shí)用新型所說(shuō)的發(fā)酵面團(tuán)真空包裝容器，由于采用密封真空包裝，這樣在常溫下，或者當(dāng)氣溫較高時(shí)，將其置放在冷藏柜中即可起到保鮮作用。加上發(fā)酵面團(tuán)是經(jīng)過(guò)加工、處理的發(fā)酵面，故有保存期長(zhǎng)，保鮮效果好等特點(diǎn)，可隨時(shí)拆封使用，方便而實(shí)用。為了使用方便，包裝容器內(nèi)的發(fā)酵面團(tuán)既可以是一個(gè)整體，也可以是分割成一個(gè)以上的小發(fā)酵面團(tuán)的集合。所以，本實(shí)用新型所說(shuō)的發(fā)酵面團(tuán)既可以是單純的發(fā)酵面團(tuán)，也可以是包有各種餡的或加入各種膨松類面食制成品成份后的發(fā)酵面團(tuán)的集合。利用本實(shí)用新型所述的包裝容器包裝發(fā)酵面團(tuán)，可省去制作發(fā)面的大量前期準(zhǔn)備工作，極適用于使用發(fā)面加工、制作食品的場(chǎng)合。

圖1：真空軟包裝發(fā)酵面團(tuán)包裝容器示意圖之一；

圖2：真空軟包裝發(fā)酵面團(tuán)包裝容器示意圖之二；

圖3：真空硬包裝發(fā)酵面團(tuán)包裝容器示意圖之一；

圖4：真空硬包裝發(fā)酵面團(tuán)包裝容器示意圖之二；

附圖中給出了幾種發(fā)酵面團(tuán)的真空包裝結(jié)構(gòu)形式示意圖。

圖1是一種類似香腸的軟包裝形式。在發(fā)酵面團(tuán)1外可以是高分子材料包裝袋2，在該包裝袋2的兩端有密封口3和抽真空口3’，在密封口3和抽真空口3’處有封口卡4。這種形式的包裝容器亦可將包裝袋的一端封閉，僅在另一端設(shè)置密封口3和抽真空口3’及封口卡4。

圖2是一種螺旋式包裝形式。在所說(shuō)的發(fā)酵面團(tuán)1外有一層內(nèi)螺旋型包裝層5，在內(nèi)螺旋型包裝層5外有一層至兩層外螺旋包裝層6，在外包裝層6的兩端有密封端卡8及開(kāi)啟口7。

圖3、圖4為盒式密封真空包裝形式。在盒9的周邊上可設(shè)置開(kāi)啟口7和開(kāi)啟線10，所說(shuō)的開(kāi)啟口7和開(kāi)啟線10可以有一套或一套以上，可成螺旋方式，也可成環(huán)狀分布在盒9的周邊上。

在上述的各個(gè)實(shí)施例中，在發(fā)酵面團(tuán)1與包裝袋2，或螺旋式內(nèi)包裝層6，或包裝盒9之間可加襯有一層無(wú)毒箔層11。

此外，安置在所說(shuō)的包裝容器內(nèi)的發(fā)酵面團(tuán)1既可以是一個(gè)整體，也可以是一個(gè)或一個(gè)以上的小發(fā)酵面團(tuán)1’，或是包有餡的，或是加入各種膨松類面食制成品成份后的發(fā)酵面團(tuán)的集合。