[發明專利]具備修復功效的鮮燉花膠產品及其制備方法

在審

• 申請號: 202310209311.8
• 申請日: 2023-03-06
• 公開（公告）號: CN116268102A
• 公開（公告）日: 2023-06-23
• 發明（設計）人: 鐘碧鑾;田柬昕;張宇;趙影;馮瑞;郭澤宇
• 申請（專利權）人: 廣東官棧營養健康科技有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 北京超凡宏宇專利代理事務所(特殊普通合伙) 11463
• 代理人: 任燕妮

1.一種具備修復功效的鮮燉花膠產品，其特征在于，包括：

白芷粉0.1～0.5wt％、覆盆子粉0.1～0.4wt％、洋甘菊粉0.01～0.05wt％、針葉櫻桃粉0.15～0.5wt％、鰹魚彈性蛋白粉0.05～0.1wt％、冰糖1～5wt％、花膠6～10wt％以及余量的牛奶。

2.一種如權利要求1所述的花膠產品的制備方法，其特征在于，包括將所述白芷粉、所述覆盆子粉、所述洋甘菊粉、所述針葉櫻桃粉、所述鰹魚彈性蛋白粉、所述花膠、所述冰糖以及所述牛奶混合。

3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，包括：

將所述白芷粉、覆盆子粉、洋甘菊粉、針葉櫻桃粉、鰹魚彈性蛋白粉與溶解有冰糖的牛奶混合，并在10000-30000rpm的轉速下剪切均質3-10min使牛奶中的蛋白質形成乳狀結構包埋粉狀的顆粒物質得到基底液；

將所述花膠與所述基底液混合。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，在將所述花膠與所述基底液混合后還包括：

將混合后的產物置于121～126℃壓力為2.0-2.5bar的環境下滅菌處理10～18min。

5.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，在將所述花膠與所述基底液混合之前還包括對花膠進行處理，處理方式包括：

將干花膠在純水中常溫浸泡使之柔軟；

將常溫浸泡后的花膠在常壓下用水蒸氣干蒸2～5min；

對干蒸完的花膠進行去腥處理；

將去腥處理后的花膠進行清洗去除其中的雜質，然后去除水分。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，去腥處理的方式為：

將干蒸完的花膠浸泡至去腥處理液中，常溫貯藏5～10h，所述去腥處理液由料酒、純水和鮮生姜片組成，所述純水與料酒的質量比為20～50:1，所述純水與所述鮮生姜片的質量比為10～40:1。

7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，將去腥處理后的花膠進行清洗去除其中的雜質的方式為：

采用清水清洗3～7遍，以不再有渾濁物出現為準。

8.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，去除水分的方式為：將清洗后的花膠置于離心機中，在轉速3000～6000rpm下，處理5～10min。

9.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述干花膠在水中處理的時間為30～60min。