[發明專利]改善夏秋茶苦澀味的方法

在審

• 申請號: 202310088626.1
• 申請日: 2023-02-09
• 公開（公告）號: CN116268145A
• 公開（公告）日: 2023-06-23
• 發明（設計）人: 胡紅秋;吳衛國;胡美蓉;曹永利;許文勝;吳睿;沈周高
• 申請（專利權）人: 黃山市徽州區浮溪人家茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06
• 代理公司: 深圳市百瑞專利商標事務所(普通合伙) 44240
• 代理人: 楊大慶

1.一種改善夏秋茶苦澀味的方法，其特征在于：包括攤放工序、殺青工序、混合揉捻工序、干燥工序；所述混合揉捻工序為：

S1、水培培養茶苗，待其長出幼根后，每周剪取嫩根，干燥后備用；

S2、將采摘的茶樹花微波殺青至含水率為35-40％，再將殺青后的茶樹花置于烘干機中干燥至含水率為6-8％；

S3、將干燥后的茶樹幼根與干燥后的茶樹花以質量比2-3：1混合，粉碎后過100-150目篩，得到茶樹根與茶樹花的混合物粉末；

S4、將所述茶樹根與茶樹花的混合物粉末與茶坯以質量比6-8％充分混合后再揉捻。

2.如權利要求1所述改善夏秋茶苦澀味的方法，其特征在于：所述混合揉捻工序中，在每年8-11月采摘茶樹花，對茶樹花進行微波殺青處理，殺青溫度為100-120℃，使茶樹花的含水率降至35-40％，然后將殺青后的茶樹花自然冷卻1小時，再將其置于烘干機中干燥，干燥溫度設置為85-90℃，使其含水率進一步降至6-8％。

3.如權利要求1或2所述改善夏秋茶苦澀味的方法，其特征在于：在將茶樹花置于烘干機中干燥后，還包括去除雄蕾花柱頭的工序。

4.如權利要求3所述改善夏秋茶苦澀味的方法，其特征在于：所述攤放工序為，將采摘后的鮮葉均勻的攤放在竹篾上，厚度保持在5-10cm，攤放時間為6-12小時，直至含水率達到60-70％。

5.如權利要求3所述改善夏秋茶苦澀味的方法，其特征在于：所述殺青工序為，將茶葉置于微波殺青機中，殺青溫度為180-220℃，直至含水率達到35-45％。

6.如權利要求3所述改善夏秋茶苦澀味的方法，其特征在于：所述干燥工序為，將揉捻完成的茶葉置于烘干機中，烘干溫度為80-90℃，烘干時間為1小時，直至含水率降至3-5％。