[實用新型]面包復烤用紅外電烤箱

有效

• 申請號: 202221635764.4
• 申請日: 2022-06-28
• 公開（公告）號: CN217609217U
• 公開（公告）日: 2022-10-21
• 發明（設計）人: 羅海巖
• 申請（專利權）人: 武漢市玫隆皇冠食品有限公司
• 主分類號: A21B1/22
• 分類號: A21B1/22;A21B1/14;A21B3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本申請涉及食品加工的技術領域，具體公開了面包復烤用紅外電烤箱，其包括箱體，箱體內設置有內膽，內膽上開設有烘烤室，箱體上活動設置有箱門，箱體內設置有紅外線加熱板，烘烤室側壁開設有滑槽，烘烤室底部設置有石板，石板兩側固接有與滑槽滑移適配的滑塊，滑槽內壁開設有固定槽，滑塊上設置有與固定槽插接適配的固定桿，滑塊上設置有用于驅使固定桿自動插入固定槽的驅動件，內膽靠近箱門的一端設置有擋板，擋板上設置有用于限制石板滑出的鎖止組件。本申請具有石板穩定且可拆卸滑設于烘烤室內，石板反射紅外加熱板的熱量從而使得食物下側受熱均勻，提升烘焙口感的效果。

技術領域

本申請涉及食品加工的技術領域，尤其是涉及面包復烤用紅外電烤箱。

背景技術

面包制作過程中，需要將面包放入烤箱內進行烘烤，為了提升面包口感或者面包在放置一段時間后，為了還原面包剛出爐的風味，也需要用烤箱進行復烤。

相關技術中申請號為CN202120260975.3的中國專利，提出了一種具有鍍鋁板烘烤室的石板電烤箱，包括用鍍鋁板制造而成的矩形框體狀的烘烤室，所述烘烤室上設有開口向前的烘烤室，所述烘烤室內沿所述烘烤室的高度方向等間隔安裝有至少兩發熱管，所述烘烤室內還水平安裝有至少一塊石板，每一石板的左右兩端均安裝有支撐件，每一支撐件均安裝于烘烤室的內側壁上。所述烘烤室的外側安裝有開口向前的外殼，所述外殼的前端安裝有面板框，所述面板框的前端上下排列安裝有至少兩活動門，所述面板框上位于所述活動門旁安裝有控制面板。該申請能夠有效提升烤箱內部加熱時溫度的均勻性，從而可制作出口感更佳的食物，結構簡單易實現且加熱效率高。

針對上述中的相關技術，發明人認為存在有以下缺陷：支撐件將石板架設在烘烤室內，石板滑移設置在支撐件上，在對食物進行烘烤時，食物中的油水混合物會附著在支撐件上，使得石板與支撐件之間的摩擦減小。當承載電烤箱的承載面呈傾斜設置時，烘焙人員打開活動門拿取食物的過程中，石板易從烘烤室滑離脫落。

實用新型內容

為了改善石板易從烘烤室脫落的問題，本申請提供面包復烤用紅外電烤箱。

本申請提供的面包復烤用紅外電烤箱采用如下的技術方案：

面包復烤用紅外電烤箱，包括箱體，所述箱體設置有內膽，所述內膽上開設有烘烤室，所述箱體上活動設置有箱門，所述箱體內設置有紅外線加熱板，所述烘烤室側壁開設有滑槽，所述烘烤室底部設置有石板，所述石板兩側固接有與滑槽滑移適配的滑塊，所述滑槽內壁開設有固定槽，所述滑塊上設置有與所述固定槽插接適配的固定桿，所述滑塊上設置有用于驅使所述固定桿自動插入所述固定槽的驅動件，所述內膽靠近所述箱門的一端設置有擋板，所述擋板上設置有用于限制所述石板滑出的鎖止組件。

通過采用上述技術方案，紅外線加熱板可提供熱力系統對食物加熱，石板可吸收并反射出自身儲存的能量，使得烘烤室下部的食物受熱更均勻，且石板可通過滑塊和滑槽相互配合作用滑移于內膽側壁，固定桿和固定槽相互配合使得石板初步定位和固定，驅動件使得固定桿可自動插入固定槽中，擋板及安裝組件進一步實現對石板的固定，從而石板穩定固定于烘烤室底部，即使承載電烤箱的承載面呈傾斜設置，烘焙人員打開活動門拿取食物的過程中，石板不易從烘烤室滑離脫落。

可選的，所述驅動件設置為彈性件，所述滑塊上開設有驅動槽，所述彈性件位于所述驅動槽內，所述彈性件驅使所述固定桿在所述驅動槽上朝遠離所述驅動槽的方向滑移。

通過采用上述技術方案，驅動槽為彈性件提供安裝位置，彈性件的彈力作用可使得固定桿靈活插接于固定槽內。

可選的，所述固定桿遠離所述驅動槽的端面設置為半球面。

通過采用上述技術方案，固定桿端面設置為半球面，半球面的圓弧使得滑塊滑動時，滑塊上的固定桿滑動至與固定槽位置對應時能夠平穩地插入固定槽，當固定桿從固定桿中滑出時，半球面具備一定傾斜角度，減少了固定桿與固定槽卡死的可能，從而有利于固定桿平滑地從固定槽滑入及滑出。