[實用新型]一種醬酒生產用泡糧系統

有效

• 申請號: 202220338624.4
• 申請日: 2022-02-18
• 公開（公告）號: CN216890879U
• 公開（公告）日: 2022-07-05
• 發明（設計）人: 王慶宇;熊曉平;周平;王貴軍;倪靖岳
• 申請（專利權）人: 湖南武陵酒有限公司
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12H6/02
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 曾志鵬

本實用新型屬于釀酒領域，具體是涉及到一種醬酒生產用泡糧系統，包括泡糧池、酒蒸氣冷卻器和冷卻塔，酒蒸氣冷卻器包括殼體、設置在殼體內的冷卻水容納腔以及通過冷卻水容納腔設置的酒蒸氣冷凝管，所述冷卻水容納腔與泡糧池通過第一管道相互連接，所述冷卻塔兩端分別通過第二管道連接泡糧池和冷卻水容納腔，本實用新型通過將酒蒸氣冷卻器與泡糧池和冷卻塔連接，泡糧池泡糧后經過冷卻塔的冷卻水可以為酒蒸氣提供冷媒，即為酒蒸氣冷卻器提供冷卻水，在酒蒸氣冷卻器進行酒蒸氣冷卻后，冷卻水升溫后可通過第一管道輸送至泡糧池用于泡糧，可對于酒蒸氣和泡糧所產生和消耗的熱量進行合理利用，極大的降低了成本。

技術領域

本實用新型屬于釀酒領域，具體是涉及到一種醬酒生產用泡糧系統。

背景技術

泡糧、蒸煮糊化是白酒生產過程中的重要工序。泡糧的目的是使高粱吸水膨脹，使淀粉結構松弛，為蒸煮糊化創造條件。同時，高粱經過浸泡可以除去大量的單寧物質和雜質，有利于糖化、發酵以及酒類風味物質的生成。為了使高粱在一定時間內泡好，并減少自然酶活和雜菌對淀粉的消耗，泡糧水必須用溫度較高的熱水，達到70℃左右。一般泡糧方式為，先在熱水罐中中加入自來水，采用直接通入蒸汽或者換熱的方式加熱到需要的溫度，然后把熱水加入泡糧罐進行泡糧或者把熱水潑灑在地上堆積的高粱上面進行潤糧。

蒸煮糊化過程中，蒸汽通過高粱后，仍然攜帶有大量的余熱。蒸汽如果直接排入空氣中，會造成車間潮濕，縮短車間建筑物的使用壽命，同時蒸汽會影響視線，造成安全隱患。因此，在蒸煮糊化過程中，會把蒸汽通過冷卻器冷卻為水后再排走。冷卻器的冷卻方式主要分為兩種：水冷、風冷。在白酒生產企業多采用水冷方式，即冷卻器中采用水作為冷媒，進入冷卻器的蒸汽與水換熱后液化。在冷卻過程中，作為冷媒的水被加熱到80℃左右甚至更高。熱水首先進入暫存罐，在暫存罐內存儲一定量的水作為緩沖，同時能夠初步降溫，然后通過冷卻塔降溫后，才能夠再次作為冷媒循環利用。在泡糧、蒸煮糊化過程中，泡糧水加熱到70℃左右需要消耗大量的能源，與此同時冷卻器中被加熱后的水需要消耗大量的能源來降溫，造成了大量的能源浪費；在配備大量泡糧罐的同時，冷卻裝置需要單獨配備暫存罐，設備利用率低。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種有效利用能源，降低成本，提高效率的醬酒生產用泡糧系統。

本實用新型的內容包括泡糧池、酒蒸氣冷卻器和冷卻塔，酒蒸氣冷卻器包括殼體、設置在殼體內的冷卻水容納腔以及通過冷卻水容納腔設置的酒蒸氣冷凝管，所述冷卻水容納腔與泡糧池通過第一管道相互連接，所述冷卻塔兩端分別通過第二管道連接泡糧池和冷卻水容納腔。

所述冷卻水容納腔上端設置有出水口，所述泡糧池頂部設置有進水口，所述出水口高于進水口設置。

所述第一管道設置有兩根，其中一根置于堆積場地的地下，還包括控制兩根第一管道通斷的控制結構。

所述第一管道上并聯設置有置于堆積場地的地下的分支，還包括控制第一管道和分支通管的控制結構。

連通冷卻塔和冷卻水容納腔的第二管道上還設置有自來水管。

所述酒蒸氣冷凝管包括依次連接的酒蒸氣進口部、冷凝部和出酒部，所述酒蒸氣進口部和出酒部分別設置在殼體的上下兩側。

所述冷卻水容納腔底部設置有圓錐凸起，還包括設置在冷卻水容納腔底部側邊的排污口。

所述泡糧池包括池體、設置在池體內的進水口和加熱器，池體底部傾斜設置，傾斜底端設置有排水溝，還包括連通排水溝的排水口，所述排水溝上設置有過濾篩板。

所述加熱器為朝向池體內設置有蒸氣管道。

所述第二管道上設置有泵。