[發明專利]一種鴨血拌拌醬及其制備方法在審
| 申請號： | 202211577650.3 | 申請日： | 2022-12-09 |
| 公開（公告）號： | CN115804447A | 公開（公告）日： | 2023-03-17 |
| 發明（設計）人： | 顏彭保 | 申請（專利權）人： | 江西蓮花血鴨農業發展有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L13/20;A23L13/50 |
| 代理公司： | 上海邦德專利代理事務所(普通合伙) 31312 | 代理人： | 楊益 |
| 地址： | 337100 江西省萍*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鴨血拌拌醬 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鴨血拌拌醬，其特征在于，包括鴨血、高湯、菜籽油和調味品，所述調味品為蓮花縣本土調味品。
2.根據權利要求1所述的鴨血拌拌醬，其特征在于，所述調味品包括生姜、蒜籽、水酒、老酒、鮮椒、辣椒粉、味極鮮、雞粉、雞精、鹽、老抽和生抽。
3.一種鴨血拌拌醬的制備方法，制備如權利要求1和2所述的鴨血拌拌醬，其特征在于包括如下步驟：
S1：鍋燒熱放入菜籽油，油熱后放入生姜和蒜籽爆香；
S2：放鮮椒炒出香味和辣味；
S3：加高湯燜煮一段時間；
S4：將辣椒粉、味極鮮、雞粉、鹽、雞精、水酒、老酒、生抽和老抽依次放入鍋中；
S5：放入鴨血，待鍋內沸騰時即可關火出鍋。
4.根據權利要求3所述的鴨血拌拌醬的制備方法，其特征在于，所述S1中，油溫60攝氏度放入生姜和蒜籽爆香。
5.根據權利要求3所述的鴨血拌拌醬的制備方法，其特征在于，所述S3中，一段時間為10分鐘。
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