[發明專利]一種牙膏管裝膏狀口香糖及其制備方法

在審

• 申請號: 202211412127.5
• 申請日: 2022-11-11
• 公開（公告）號: CN115644301A
• 公開（公告）日: 2023-01-31
• 發明（設計）人: 詹新峰;陳啟
• 申請（專利權）人: 義烏市嘉奇食品有限公司
• 主分類號: A23G4/18
• 分類號: A23G4/18;A23G4/08
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732
• 代理人: 王冬海

本發明提供了一種適用于牙膏管包裝的膏狀口香糖，屬于糖果食品技術領域；所述膏狀口香糖包括如下組分：膠基10?30％、糖15?45％、糖漿30?60％、甜味劑0.01?0.15％、酸味劑0.1?2％、軟化劑0.2?2％、保濕劑0.5?3％、聚合劑溶液1?5％和香精0.2?2％，所述各物料的重量百分比之和為100％。本發明還提供了所述膏狀口香糖的制備方法，通過制備中間產物物料A和物料B進而獲得本發明膏狀口香糖。本發明制備的膏狀口香糖為一種適合牙膏管灌裝的膏狀流體，還可以為有糖和無糖的形式，適合不同人群食用；入口無糊感，固相物料能夠迅速聚合，具有咀嚼感；也有了新的組織結構形式，產品投入市場，消費者反映良好，并實現了較好的經濟效益。

技術領域

本發明涉及糖果食品技術領域，尤其涉及一種牙膏管裝膏狀口香糖及其制備方法。

背景技術

口香糖是一種供人們放入口中咀嚼的糖，很受世界人民喜愛，特別是兒童和青年人。而且口香糖具有清新口氣、清潔口腔、健齒等功能。傳統口香糖均以固態片狀、塊狀、粒狀等形式，以紙、薄膜包裝方式銷售。隨著經濟發展，人們的生活水平提高，對于消費產品的形式和性能提出了更高的要求。為使投入市場后獲得更多消費者的青睞，獲得更好的經濟效益，探究得到一種形式新穎、性能更優異的口香糖是必不可少的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種牙膏管裝膏狀口香糖及其制備方法，將灌裝工藝運用到口香糖的制作，使口香糖有了新的組織結構形式，以牙膏管裝方式包裝，攜帶方便，采用本發明技術方案獲得的口香糖固相物料能迅速聚合，咀嚼感得到明顯改善，而且可以得到有糖和無糖的形式，適合不同人群食用。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：

本發明提供了一種膏狀口香糖，包括如下組分：膠基10-30％、糖15-45％、糖漿30-60％、甜味劑0.01-0.15％、酸味劑0.1-2％、軟化劑0.2-2％、保濕劑0.5-3％、聚合劑溶液1-5％和香精0.2-2％；所述各物料的重量百分比之和為100％。

作為優選，所述膠基中包括分散劑，分散劑的質量是膠基質量的15-45％；所述分散劑包括滑石粉、磷酸鈣、碳酸鈣和碳酸鎂中的一種或幾種。

作為優選，當所述膏狀口香糖為有糖類口香糖時，所述糖包括白砂糖和/或葡萄糖，所述糖漿包括葡萄糖漿和/或麥芽糖漿；當所述膏狀口香糖為無糖類口香糖時，所述糖包括木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇和異麥芽酮糖醇中至少一種，所述糖漿包括山梨糖醇液和/或麥芽糖醇液。

作為優選，所述軟化劑為磷脂、甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、聚甘油蓖麻酸酯和辛癸酸甘油酯中至少一種。

作為優選，所述聚合劑溶液為阿拉伯膠溶液、羧甲基纖維素鈉溶液、辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶液、瓜爾膠溶液、明膠溶液和黃原膠溶液中至少一種。

作為優選，所述甜味劑為阿斯巴甜、安賽蜜和三氯蔗糖中至少一種；所述酸味劑為檸檬酸、蘋果酸和酒石酸中至少一種。

作為優選，所述香精為以三醋酸甘油酯為溶劑的可食用香精。

本發明還提供了所述膏狀口香糖的制備方法，包括如下步驟：

(1)將所述膠基、糖、甜味劑和酸味劑混合，進行第一階段捏合攪拌，獲得物料A；

(2)將所述糖漿、軟化劑和保濕劑加入步驟(1)中獲得的物料A中，進行第二階段捏合攪拌，獲得物料B；

(3)將聚合劑溶液和香精加入步驟(2)中獲得的物料B中，進行第三階段捏合攪拌，灌裝，即得到膏狀口香糖。

作為優選，步驟(1)所述膠基混合前在70-95℃下軟化。

作為優選，所述第一階段捏合攪拌和第二階段捏合攪拌溫度為80-95℃，所述第三階段捏合攪拌溫度為40-60℃。