[發(fā)明專利]一種紅棗蓮藕汁復(fù)合飲料制備工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202211322567.1
• 申請(qǐng)日: 2022-10-27
• 公開（公告）號(hào): CN115886164A
• 公開（公告）日: 2023-04-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 殷俊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇邁正生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種紅棗蓮藕汁復(fù)合飲料制備工藝，包括荷葉汁、紅棗汁、鮮藕汁的體積比為8?16：5?12：3?9，并添加2?6％白砂糖、0.02?0.05％卡拉膠、0.10?0.20％抗壞血酸、0.03?0.07％羧甲基纖維素納。通過該工藝制備的紅棗蓮藕汁復(fù)合飲料香氣、口感均協(xié)調(diào)一體，并具有降血壓、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津、增強(qiáng)人體免疫力等多重功效，既營養(yǎng)健康又有一定的保健功能，能最大限度地滿足各類人群的需要，且符合市場的需要。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種紅棗蓮藕汁復(fù)合飲料制備工藝。

背景技術(shù)

藕，又名蓮藕，性寒而味甘，根莖肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，可餐食也可做藥用。藕汁散發(fā)出一種獨(dú)特的清香并且營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，其酚類物質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血、清熱解渴、增強(qiáng)人體免疫力作用。紅棗，性溫而味甘，富含維生素C、維生素P和生物類黃酮物質(zhì)，它作為我國藥食同源的特色資源，是傳統(tǒng)中藥和滋補(bǔ)保健佳品，具有鎮(zhèn)靜、安神、補(bǔ)血、健腦、抗癌等功效。荷葉，又稱蓮葉、藕葉，屬睡蓮科植物，味苦、性平、無毒，歸胃、脾、肝經(jīng)。有升清化濕、涼血止血的功效，可用于暑濕、脾虛泄瀉、暑熱煩渴等病癥的治療。

果蔬汁復(fù)合飲料逐漸成為飲料工業(yè)的重要組成部分，它除了具有給身體補(bǔ)充水分并提供機(jī)體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還具有保健的功效。便捷、營養(yǎng)豐富、綠色的有機(jī)復(fù)合型飲料將成為未來飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢。因此，制備具有特色的紅棗蓮藕復(fù)合飲料，既營養(yǎng)健康又有一定的保健功能，能最大限度地滿足各類人群的需要。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服上述缺陷，本發(fā)明提供了一種均勻透明，甜度適中，具有藕的清涼、荷葉的清香和紅棗香氣的紅棗蓮藕汁復(fù)合飲料制備工藝。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：一種紅棗蓮藕汁復(fù)合飲料制備工藝，包括荷葉汁、紅棗汁、鮮藕汁的體積比為8-16：5-12：3-9，并添加2-6％白砂糖、0.02-0.05％卡拉膠、0.10-0.20％抗壞血酸、0.03-0.07％羧甲基纖維素納。

在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，荷葉汁采用將荷葉粉碎成小塊，用水浸提，浸提溫度為80-85℃,時(shí)間為20-40mm，料液比為1:500(g:mL)，通過過濾得到荷葉汁。

在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，紅棗汁采用將紅棗去核切片，料液比為1:50(g:mL)，沸水煮制10-20min，過濾得到紅棗汁。

在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，鮮藕汁采用大小均勻一致的塊狀鮮藕，通過榨汁機(jī)壓榨，壓榨后采用6000r/min、20min離心處理，取上清液，將上清液煮沸制得鮮藕汁。

本發(fā)明的有益效果是：采用上述工藝后，制備的紅棗蓮藕汁復(fù)合飲料香氣、口感均協(xié)調(diào)一體，并具有降血壓、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津、增強(qiáng)人體免疫力等多重功效，既營養(yǎng)健康又有一定的保健功能，能最大限度地滿足各類人群的需要，且符合市場的需要。

具體實(shí)施方式

下面詳細(xì)描述本發(fā)明的實(shí)施方式，所述實(shí)施方式的示例在附圖中示出，其中自始至終相同或類似的標(biāo)號(hào)表示相同或類似的元件或具有相同或類似功能的元件。下面通過參考附圖描述的實(shí)施方式是示例性的，僅用于解釋本發(fā)明，而不能理解為對(duì)本發(fā)明的限制。