[發明專利]谷物威士忌換熱器

在審

• 申請號: 202211294221.5
• 申請日: 2022-10-21
• 公開（公告）號: CN115560618A
• 公開（公告）日: 2023-01-03
• 發明（設計）人: 張誠;邵駿龍;鐘永杰;周棟城;潘雄
• 申請（專利權）人: 杭州正久機械制造股份有限公司
• 主分類號: F28D7/16
• 分類號: F28D7/16;F28F9/013;F28F1/30;F28F21/08
• 代理公司: 杭州新源專利事務所(普通合伙) 33234
• 代理人: 鄭雙根

本發明公開了谷物威士忌換熱器,包括架體和換熱單元；換熱單元從上往下蜿蜒分布，底部和頂部分別設進料口與出料口；換熱單元頂上和底下分別設進液口與出液口；換熱單元均由主套管和多根子管構成；子管截面積大于醪液帶殼截面積；本發明通過在架體內設置換熱單元，其管道由多根子管和一根主套管構成，冷卻液流動在主套管內，醪液流動在子管內，能有效的將醪液的熱量帶走，起到錯流冷卻效果，子管截面積大于醪液帶殼的截面積，有效克服醪液帶殼冷卻的難點；醪液從下往上輸送，冷卻液從上往下輸送，采用錯流換熱，控制冷卻溫度；本發明具有能有效應對帶殼醪液的冷卻和有效控制冷卻溫度的優點。

技術領域

本發明涉及威士忌制備領域，特別是谷物威士忌換熱器。

背景技術

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。其香氣和味道是消費者喜歡威士忌酒的最重要的原因。威士忌酒的獨特的香氣和味道是衡量威士忌酒品質的最重要的因素，而對威士忌酒的香氣和味道產生影響的因素可大致分為原料和制造工藝、利用橡木桶的儲存和熟成過程。

威士忌酒是以麥芽、大麥、小麥等谷類為原料經發酵蒸餾而成的蒸餾酒。基本的制造方法是糖化原料并添加酵母，經過發酵之后進行蒸餾。通過發酵過程具有7％至8％的酒精度，而經兩次蒸餾過程的蒸餾酒無色透明且通常具有約70％的高酒精度。這樣獲得的蒸餾酒放在橡木桶內熟成最少3年最長50年以上。在橡木桶內熟成期間，威士忌酒的未熟的香氣逐漸消失，并添加花香、蜂蜜香、香草香、水果香等，從而具有濃郁柔和的風味。在威士忌酒的制造過程中，橡木桶中的熟成過程是對威士忌酒的最終風味帶來甚至60％的影響的最重要的時期。橡木桶的種類、大小、熟成時間決定威士忌酒的香氣、味道及顏色。

威士忌在釀造過程中存在蒸餾和冷卻兩道工藝，在這過程中存在一定的熱量交換，但是因為谷物原料通常都帶有外殼(谷殼、麥殼等)，而一般的換熱器其間距較小,無法將帶有外殼的谷物醪液進行降溫冷卻；而且谷物醪液需要在高溫液化完成后，先降低到一定溫度確保能進行糖化，待糖化完成后在降低到正常的入罐溫度，最后泵入發酵罐，而現有的熱量交換設備并不具有控制冷卻溫度的效果，其只能簡單的通過冷卻液等冷卻手段將熱量帶走，無法有效控制冷卻的溫度，導致換熱后流出的醪液存在糖化不充分或溫度過高的問題。

因此，現有的威士忌設備用換熱設備存在無法應對帶殼醪液的冷卻和無法有效控制冷卻溫度的問題。

發明內容

本發明的目的在于，提供谷物威士忌換熱器。它具有能有效應對帶殼醪液的冷卻和有效控制冷卻溫度的優點。

本發明的技術方案：谷物威士忌換熱器，包括架體和多個可拆卸設于架體上的換熱單元，換熱單元沿架體前后分布；所述換熱單元從上往下蜿蜒分布，所述換熱單元從上往下蜿蜒分布，其底部和頂部的末端分別設有對應可拆卸的進料口和出料口；所述換熱單元頂部上方和底部下方分別設有對應的進液口和出液口，進液口和出液口與冷卻液設備相連；每個所述換熱單元均由一根主套管和多根均勻分布在主套管內的子管構成；所述子管與進料口和出料口連通，主套管與進液口和出液口連通；所述子管的截面積大于醪液帶殼的截面積。

前述的谷物威士忌換熱器中，每個所述換熱單元由水平的直管段和連接相鄰直管段的彎曲段構成；所述進料口和進液口處均設有帶閥門的抽排泵。

前述的谷物威士忌換熱器中，所述架體內設有多個可移動的輔助散熱單元；所述架體上端和下端設有水平縱向分布的用于安裝輔助散熱單元的安裝架；每個所述輔助散熱單元均包括多個上下分布的散熱片組和連接相鄰散熱片組的連接件；所述散熱片組由散熱架和多個均勻分布的金屬散熱鰭片構成，散熱片組的左右兩側開設有與換熱單元外徑對應的弧形槽；位于上下兩端的散熱片組通過連接桿可滑動的設于安裝架內；位于頂部的散熱片組上方設有可調節的調節旋鈕，用于固定輔助散熱單元。

前述的谷物威士忌換熱器中，所述架體前后兩端中部豎直設有安裝柱，安裝柱之間設有多根可拆卸的固定塊；所述固定塊通過弧形固定槽將位于架體內的換熱單元固定。