[發(fā)明專利]搖青工序和萎凋工序一體的白茶制作工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202211067440.X
• 申請(qǐng)日: 2022-09-01
• 公開（公告）號(hào): CN115380968A
• 公開（公告）日: 2022-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔡來(lái)勇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蔡來(lái)勇
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 東臺(tái)金誠(chéng)石專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 32482
• 代理人: 劉杰偉

1.搖青工序和萎凋工序一體的白茶制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：

S1、新鮮茶葉置于室內(nèi)萎凋槽進(jìn)行萎凋，新鮮茶葉在萎凋槽內(nèi)抖散并分布均勻，攤?cè)~厚度為15-20cm；

S2、茶葉在室內(nèi)萎凋槽內(nèi)環(huán)境要求溫度20-25℃左右，濕度在65-70％，萎凋時(shí)間2-5小時(shí)；

S3、茶葉在萎凋后取出置于搖青機(jī)內(nèi)進(jìn)行搖青，溫度20-25℃左右，搖青時(shí)間2-5分鐘；

S4、茶葉搖青后取出繼續(xù)置于室內(nèi)萎凋槽進(jìn)行萎凋，萎凋與搖青交替進(jìn)行，待循環(huán)達(dá)到18-24小時(shí)，取出攤涼；

S5、茶葉用烘干機(jī)干燥，首先在溫度100-120℃下初烘8-12分鐘，然后將茶葉拿出來(lái)攤涼；

S6、茶葉攤涼15-20分鐘后，最后在溫度在80-90℃下烘干至茶葉含水量達(dá)到5-6％，制成成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的搖青工序和萎凋工序一體的白茶制作工藝，其特征在于：所述新鮮茶葉的采摘時(shí)間在春季，選取一芽一葉、一芽二葉初展的白玉色鮮葉作為制作原料，鮮葉要葉芽成朵、干凈完整、大小均勻、采摘時(shí)茶柄留短。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的搖青工序和萎凋工序一體的白茶制作工藝，其特征在于：所述茶葉萎凋后均勻攤晾在通風(fēng)、無(wú)日光照射的攤晾架上，厚度為5～8cm，自然陰干時(shí)間24～48小時(shí)，茶葉含水量在12～15％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的搖青工序和萎凋工序一體的白茶制作工藝，其特征在于：所述茶葉萎凋后利用日光薄攤干燥，日光干燥后的茶葉無(wú)草青味，香氣自然，含水量應(yīng)低于8～10％為適度。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的搖青工序和萎凋工序一體的白茶制作工藝，其特征在于：所述新鮮茶葉經(jīng)由搖青機(jī)萎凋后的水分含量為28-32％，萎凋后鮮葉失水，手握無(wú)骨，嫩莖不會(huì)脆斷，條索勻整，香味稍淡，葉底色澤稍淺白，葉片柔軟。