[發明專利]一種具有保濕功能的絲膠蛋白肽及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202211022217.3
• 申請日: 2022-08-25
• 公開（公告）號: CN115093472B
• 公開（公告）日: 2023-01-06
• 發明（設計）人: 蔡木易;谷瑞增;陳亮;秦修遠;董哲;王雨晴;王憬;張海欣;畢園;馬永慶;王雨辰;方磊;李國明;劉文穎;陸路;張新雪
• 申請（專利權）人: 中國食品發酵工業研究院有限公司
• 主分類號: C07K14/435
• 分類號: C07K14/435;C12P21/06;C07K1/34;A61K8/64;A61Q19/00
• 代理公司: 北京同立鈞成知識產權代理有限公司 11205
• 代理人: 楊麗;黃健

1.一種具有保濕功能的絲膠蛋白肽，其特征在于，所述絲膠蛋白肽組成中至少包括肽段GGS、AS以及GS；

基于所述絲膠蛋白肽的質量，所述肽段GGS的含量≥0.80%，所述肽段AS的含量≥0.20%，所述肽段GS的含量≥0.50%；

所述絲膠蛋白肽是以無蛹蠶繭為原料，依次經過絲膠蛋白溶出、發酵、酶解、吸附脫色、干燥處理后得到的；

其中，所述發酵使用產朊假絲酵母；

所述酶解包括使用堿性蛋白酶、中性蛋白酶進行酶解；

基于每克所述無蛹蠶繭，所述堿性蛋白酶的酶活力為3000-6000U，所述中性蛋白酶的酶活力為500-1500U；

所述酶解的溫度為45-55℃，時間為4-6h。

2.根據權利要求1所述的絲膠蛋白肽，其特征在于，所述絲膠蛋白肽中蛋白質的含量≥85%，游離氨基酸的含量≤5%，酸溶蛋白的含量≥80%，相對分子量1000以下成分的含量≥85%。

3.一種權利要求1-2任一項所述絲膠蛋白肽的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

1）將無蛹蠶繭中的絲膠蛋白溶出，得到絲膠蛋白溶液；

2）使用產朊假絲酵母對所述絲膠蛋白溶液進行發酵，發酵結束后，得到絲膠蛋白發酵液；

3）向所述絲膠蛋白發酵液中加入堿性蛋白酶和中性蛋白酶進行酶解，酶解結束后，得到絲膠蛋白酶解液；

4）向所述絲膠蛋白酶解液中加入活性炭進行吸附脫色處理，處理結束后收集濾液，并干燥所述濾液得到所述絲膠蛋白肽；

基于每克所述無蛹蠶繭，所述堿性蛋白酶的酶活力為3000-6000U，所述中性蛋白酶的酶活力為500-1500U；

所述酶解的溫度為45-55℃，時間為4-6h。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，步驟1）具體包括：按照質量比1：10-30將無蛹蠶繭與純水混合，并在110-125℃下處理10-90min，使所述無蛹蠶繭中的絲膠蛋白溶出，得到所述絲膠蛋白溶液。

5.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，基于每克所述無蛹蠶繭，所述產朊假絲酵母的菌落數為10⁵-10⁷個。

6.根據權利要求3或5所述的制備方法，其特征在于，所述發酵的溫度為28-32℃，時間為36-72h。

7.權利要求1-2任一項所述的絲膠蛋白肽在保濕產品中的應用。