[發明專利]一株羅伊氏乳桿菌及其應用

在審

• 申請號: 202211014259.2
• 申請日: 2022-08-23
• 公開（公告）號: CN115478027A
• 公開（公告）日: 2022-12-16
• 發明（設計）人: 陳歷俊;季亞棟;李先平;劉璐;賈舸;喬為倉;趙軍英
• 申請（專利權）人: 北京三元食品股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23C9/123;A23K10/12;A23L33/135;A61K35/747;A61P3/02;C12R1/225
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 張璐

本發明涉及微生物技術領域，尤其涉及一株羅伊氏乳桿菌及其應用。本發明提供了一株穩定高產葉酸的羅伊氏乳桿菌，其為羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri)HM?R28，其保藏號為CGMCC No.23658。本發明解決了微生物生產的活性葉酸產量不高且不穩定的技術難題。而且本發明首次以母乳來源的益生菌進行分析，將其代謝途徑中的指標進行檢測，明確其合成機理，為進一步提高葉酸的產量奠定基礎。

技術領域

本發明涉及微生物技術領域，尤其涉及一株羅伊氏乳桿菌及其應用。

背景技術

隨著科學研究的不斷深入，葉酸對人體健康的重要程度不斷增加，但它在天然樣品中的含量很低，組成復雜而且穩定性差，因此葉酸很可能是所有維生素中給分析工作者帶來最大挑戰的物質。天然葉酸的主要來源是綠色植物的葉子、動物肝臟、蛋黃、大豆、小麥和以葉酸發酵產生的早餐谷物類及酵母。市售的葉酸以化學合成為主，但化學合成的葉酸和天然葉酸在人體內的代謝不盡相同，攝入過多的人工葉酸，會引起不良作用，比如減弱巨噬細胞的吞噬作用，甚至會促進部分癌細胞的生長。而微生物發酵產生的葉酸質量安全，不會給人體帶來副作用，研究較多的菌種主要有酵母菌，乳酸菌，雙歧桿菌。

其中，荷蘭的Amo Wegkamp等利用代謝工程手段來提高乳酸乳球菌產葉酸的能力，印度的Dhanya Gandgadharan等在發酵乳和果汁中加入乳脂乳球菌來提高產品中葉酸的含量并進行了發酵條件的優化。此外，青霉菌如青霉屬胃瘤球菌也具有生產葉酸的能力，為發酵法生物合成葉酸產業化開辟了重要途徑。

微生物細胞和植物能利用自身的蝶呤、對氨基苯甲酸(PABA)和谷氨酸在葉酸合成酶的作用下從頭合成葉酸，生產的總葉酸量包括細胞內和細胞外的含量。其中，胞內的葉酸含量一般是胞外葉酸的2-6 倍，而人和其他高等哺乳動物缺乏完整的葉酸合成系統，只能通過食物攝取葉酸。由于目前葉酸的生產主要是以化學合成為主，安全性不高，通過微生物方法發酵所得的葉酸品質很高，對人體無副作用，但所得的葉酸含量比較低。因此，從自然界存在的菌株中篩選出高產葉酸的菌株成為了研究的熱點。

發明內容

本發明提供了一株羅伊氏乳桿菌，其為羅伊氏乳桿菌 (Lactobacillus reuteri)HM-R28，其分離自新鮮母乳中。該菌株已于 2021年10月25日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心。保藏單位地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號中國科學院微生物研究所；郵政編碼：100101，分類命名：羅伊氏乳桿菌Lactobacillus reuteri，保藏編號為CGMCC No.23658。

本發明提供的羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri)HM-R28，能夠通過發酵過程穩定地獲得大量的葉酸。

進一步，本發明還提供了一種微生物菌劑，其包含上述羅伊氏乳桿菌。

進一步，本發明還提供了一種產品，其含有上述羅伊氏乳桿菌或微生物菌劑；所述產品為選自藥物、保健品、食品或食品添加劑、以及飼料或飼料添加劑中的任意一種。

進一步，本發明提供了上述羅伊氏乳桿菌或微生物菌劑在制備產品中的應用，所述產品為選自藥物、保健品、食品或食品添加劑、以及飼料或飼料添加劑中的任意一種。

進一步，本發明提供了上述羅伊氏乳桿菌或微生物菌劑在制備含有葉酸的產品中的應用。

進一步，本發明提供了一種產品，其以上述羅伊氏乳桿菌或微生物菌劑為原料制得；所述產品為選自藥物、保健品、食品或食品添加劑、以及飼料或飼料添加劑中的任意一種。

更進一步，本發明提供了一種發酵乳的制備方法，包括：采用含有上述羅伊氏乳桿菌的發酵劑進行發酵。

作為一種優選的實施方案，包括：將上述羅伊氏乳桿菌接種于牛乳中，在37℃±5℃下發酵制得。

作為一種優選的實施方案，所述羅伊氏乳桿菌與所述牛乳的重量比為1：45～55。