[發明專利]基于麻辣食品生產的脫水油炸裝置

有效

• 申請號: 202210894045.2
• 申請日: 2022-07-27
• 公開（公告）號: CN115462395B
• 公開（公告）日: 2023-04-11
• 發明（設計）人: 羅光輝;肖偉;吳高峰
• 申請（專利權）人: 金磨坊食品股份有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08;F26B9/08;F26B21/00
• 代理公司: 長沙三七知識產權代理事務所(普通合伙) 43287
• 代理人: 段紅玉

本發明公開了基于麻辣食品生產的脫水油炸裝置，包括：架體；以及設置在所述架體內部的安裝座，所述安裝座與架體之間形成的腔體，用于油炸；還包括設置在所述架體上的電動滑軌，所述電動滑軌上通過電動滑塊安裝有支撐架，以及安裝在支撐架底部可運動的安裝柱，所述安裝柱上安裝有可翻轉的安裝架；以及設置在所述安裝架上的晃動機構。本發明通過晃動機構改變盛料框的晃動程度，并使得盛料框具有兩種狀態，一種是，晃動程度逐級變化的，便于滿足不同油炸時間段的一個晃動狀態，另一種是，針對不同麻辣食品的材料，調節適當的晃動程度，使得麻辣食品在均勻油炸的同時，不發生劇烈碰撞而破碎，提高了油炸效率的同時，進一步提高了油炸質量。

技術領域

本發明涉及麻辣食品生產技術領域，具體為基于麻辣食品生產的脫水油炸裝置。

背景技術

現有的各類休閑麻辣制品，采用真空包裝，微波爐消毒技術，半封閉式管理，形成了從原料到麻辣成型的一條龍生產線，確保產品安全衛生，包括豆筋、豆條、羊肉串、素牛排等十幾個花色品種的休閑麻辣制品，營養豐富，風味獨特、香辣可口，包裝精美，是居家旅行的必備食品，麻辣食品在油炸的高溫作用下，可快速熟制，營養成分最大限度地保持在食品內不易流失，同時油炸也賦予了食品特有的油香味和金黃色澤。現有的麻辣食品生產的脫水油炸裝置，一般需要通過人工對放入油鍋內的食物進行翻動，由于油體溫度過高，當操作不當時，易造成人工受傷，單純的依靠攪拌翻動，由于不好控制力度，里造成食品的破碎受損，造成食用質量低下。

發明內容

本發明的目的在于提供基于麻辣食品生產的脫水油炸裝置，通過晃動機構改變盛料框的晃動程度，并使得盛料框具有兩種狀態，一種是，晃動程度逐級變化的，便于滿足不同油炸時間段的一個晃動狀態，另一種是，針對不同麻辣食品的材料，調節適當的晃動程度，使得麻辣食品在均勻油炸的同時，不發生劇烈碰撞而破碎，提高了油炸效率的同時，進一步提高了油炸質量。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：基于麻辣食品生產的脫水油炸裝置，包括：架體；以及設置在所述架體內部的安裝座，所述安裝座與架體之間形成的腔體，用于油炸；還包括設置在所述架體上的電動滑軌，所述電動滑軌上通過電動滑塊安裝有支撐架，以及安裝在支撐架底部可運動的安裝柱，所述安裝柱上安裝有可翻轉的安裝架；以及設置在所述安裝架上的晃動機構，所述晃動機構端部設置有置料架組件，用于放置麻辣食品。

優選的，所述支撐架的下部設置有第一螺桿傳動機構，用于帶動安裝柱在支撐架上來回運動，所述第一螺桿傳動機構包括安裝在支撐架上可轉動的第一螺桿，所述第一螺桿外壁螺紋連接有桿套，所述桿套在支撐架上限位滑動，所述安裝柱固定安裝在桿套的上表面，以及固定安裝在支撐架端部的第一電機，用于驅動第一螺桿來回轉動。

優選的，以及設置在所述支撐架側壁上的限位組件，用于安裝柱移動時，安裝架的翻轉；所述限位組件包括開設在支撐架側壁上的限位槽，所述限位槽有上下兩個長形槽和X形槽連通而成，且X形槽所在的每個拐角設置有限位塊；還包括設置在所述安裝架端部的轉動桿，所述轉動桿下部設置有限位頭，所述限位頭可在支撐架內部滑動。

優選的，所述晃動機構包括安裝在所述安裝架一側的轉動軸，所述轉動軸的外壁固定安裝有銷軸套，所述銷軸套外壁花鍵連接有安裝套，所述安裝套中部固定連接有連接塊；

以及設置在所述連接塊端部的安裝框，所述安裝框內部限位滑動有第二活動塊，所述第二活動塊內部開設有錐孔，所述錐孔中部設置有限位套；還包括設置在安裝架另一側可轉動的兩個擺塊，其中一個所述擺塊長度大于另一個所述擺塊，以及連接在兩個所述擺塊之間的擺桿，所述擺桿貫穿第二活動塊所在的限位套，還包括固定在所述安裝架上的第二電機，用于驅動其中一個所述擺塊轉動；以及設置在所述安裝架上的第二螺桿傳動機構，用于帶動安裝套在銷軸套上前后限位滑動。

優選的，所述第二螺桿傳動機構包括固定在安裝架上的安裝塊，所述安裝塊上開設有弧形槽，所述弧形槽內部安裝有限位滑動的限位柱，以及設置在所述限位柱內部可轉動的第二螺桿，所述第二螺桿與連接塊所在的螺紋孔通過螺紋連接；