[發(fā)明專利]一種高品質(zhì)速凍食品的儲存系統(tǒng)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210839447.2
• 申請日: 2022-07-18
• 公開（公告）號: CN115299486A
• 公開（公告）日: 2022-11-08
• 發(fā)明（設計）人: 邊德文;姚興資
• 申請（專利權(quán)）人: 上海皋施科技服務中心
• 主分類號: A23B4/06
• 分類號: A23B4/06;A23B4/16;A23B4/09;F25D29/00;F25D21/06;F25D17/08
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發(fā)明公開了一種高品質(zhì)速凍食品的儲存系統(tǒng)，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括儲存容器；本發(fā)明通過利用特斯拉閥與增壓泵配合，形成全自動的氣路切換系統(tǒng)，該系統(tǒng)利用特斯拉閥與增壓泵配合，形成全自動的氣路切換系統(tǒng)，降低了電磁閥的數(shù)量，降低了成本，具有成本較低的有益效果，該系統(tǒng)利用蛇紋氣囊作為緩沖氣囊，蛇紋氣囊可長可短，多個蛇紋氣囊并聯(lián)排布，能夠適應各種尺寸的內(nèi)膽，具有很好的空間適應性，具有提高了適應性的有益效果，該系統(tǒng)利用冷的二氧化碳流過螺旋管腔使得儲存容器的壁凝霜，并利用二氧化碳驅(qū)動刮霜氣囊上下運動，帶動刮霜板上下運動，持續(xù)不斷的制造霜屑，起到存冷的效果，提高了冷源的使用效率，具有提高效率的有益效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種高品質(zhì)速凍食品的儲存系統(tǒng)。

背景技術(shù)

速凍一般是指運用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)在盡可能短的時間內(nèi)，將食品溫度降低到其凍結(jié)點以下的某一溫度，使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體，最大限度地減少食品中的微生物生命活動和食品營養(yǎng)成分發(fā)生生化變化所必需的液態(tài)水分，達到最大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。速凍技術(shù)的發(fā)展，對容易腐敗的食物的保存和運輸及其重要，使得遠離原產(chǎn)地的人們可以吃上營養(yǎng)新鮮的食物。

中國專利的申請?zhí)枮?CN202010589077.2)專利名稱為魚類食品冷鏈物流保鮮設備的發(fā)明專利，利用透氣板與大氣進行氣體交換，降低箱內(nèi)異味產(chǎn)生；利用多個充氣囊進行緩沖，利用充氣囊之間互通提高各個方向緩沖的均勻度；減少冷凝水與組件的接觸，降低冷凝水的蒸發(fā)，來減小溫度變化；利用波浪隔板實現(xiàn)隔料透氣；利用沒有隔離的腔室結(jié)構(gòu)實現(xiàn)保溫；解決了很多問題，提升了食品品質(zhì)，但是仍舊存在以下的改進空間：

1、利用透氣板與大氣進行氣體交換，被動透氣，換氣效果存在改進空間。

2、透氣一直進行，會進行熱能交換，導致冷源浪費。

3、透氣板的結(jié)構(gòu)復雜，清理困難，透氣板的成本較高，成本存在改進空間。

4、透氣板制作工藝復雜，導致成本高昂。

5、氣囊與箱體內(nèi)接觸，氣囊內(nèi)部氣體溫度隨箱體溫度變化而變化，且由于氣體的壓縮比較大，緩沖效果會隨箱體內(nèi)溫度變化而變化，尤其是運輸途中的溫度比裝箱完成封箱時刻的溫度時，氣囊會收縮，導致出現(xiàn)抵觸不牢固的情況，存在緩沖效果不穩(wěn)定的技術(shù)問題。

6、降低蒸發(fā)所針對的對象，并非所儲存食物的水分，對食物的保濕沒有正面作用，存在改進空間。

7、波浪隔板是獨有結(jié)構(gòu)需要專門開模，生產(chǎn)成本較高。

8、波浪隔板不能適應不同尺寸的箱體，適應性較差，存在改進空間。

9、利用沒有隔離的腔室結(jié)構(gòu)實現(xiàn)保溫，震動時容易出現(xiàn)效果喪失，存在環(huán)境要求高，適應性低的問題。

10、利用沒有隔離的腔室結(jié)構(gòu)實現(xiàn)保溫，擺放條件苛刻，稍有歪斜，就會導致效果降低，存在適應性低的問題。

發(fā)明內(nèi)容