[發(fā)明專利]一種可食用膜及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210581400.0
• 申請(qǐng)日: 2022-05-26
• 公開（公告）號(hào): CN114773866A
• 公開（公告）日: 2022-07-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 湯義秀;梅寧;王琦;楊陽(yáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽和美生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): C08L89/00
• 分類號(hào): C08L89/00;C08L77/04;C08K5/00;C08J5/18;A23L33/18;A23L29/00
• 代理公司: 北京眾允專利代理有限公司 11803
• 代理人: 沈小青

1.一種可食用膜的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

將2-5重量份核桃蛋白肽、1-3重量份甘油加入100-150重量份水中，得到成膜液；將0.2-0.5重量份改性植物提取物、0.5-2重量份γ-聚谷氨酸與1-3重量份復(fù)合抗氧劑加入上述成膜液中，攪拌均勻，于60-80℃反應(yīng)1-3h，得到改性γ-聚谷氨酸復(fù)合成膜液，再于40-55℃、20-40kHz超聲脫氣4-6min；將脫氣后的改性γ-聚谷氨酸復(fù)合成膜液倒入水平玻璃板中均勻平鋪，置于40-50℃中干燥6-9h，得到可食用膜。

2.如權(quán)利要求1所述可食用膜的制備方法，其特征在于，所述復(fù)合抗氧劑由以下方法制備而成：

取5-10重量份葡萄籽與10-15重量份茴香籽混合，粉碎過100-300目篩，得到混合粉末；將2-6重量份混合粉末與0.2-0.5重量份混合酶加入到30-60重量份水中混合均勻，用12-18wt％檸檬酸溶液將pH調(diào)至5-6，在50-60℃攪拌100-200min，攪拌速率為50-100rpm；再用脈沖電場(chǎng)處理3-6s，過濾，得到濾渣Ⅰ和濾液Ⅰ；將濾液Ⅰ加入到乙酸乙酯中萃取，所述濾液Ⅰ與乙酸乙酯的體積比為1:(2-5)；收集有機(jī)相旋蒸除去溶劑，干燥，得到活性物Ⅰ；將濾渣Ⅰ加入到無(wú)水乙醇中在70-80℃回流提取80-100min，所述濾渣Ⅰ與無(wú)水乙醇的固液比為1:(3-6)；過濾，得到濾液Ⅱ，取濾液Ⅱ旋蒸除去溶劑，干燥，得到活性物Ⅱ；將活性物Ⅰ與活性物Ⅱ按質(zhì)量比1:(1-2)混合均勻，即得。

3.如權(quán)利要求1所述可食用膜的制備方法，其特征在于，所述改性植物提取物的制備方法，包括以下步驟：

(1)將植物干燥、粉碎，過4-8目篩，得到植物粉末；將10-20g的植物粉末、6-12g玉米粉、0.1-0.2胰蛋白胨加入24-60g水中攪拌均勻，100-115℃滅菌處理10-20min，得到植物發(fā)酵培養(yǎng)基；

(2)按20-25wt％的接種量將發(fā)酵乳桿菌活化物接種到步驟(1)得到的植物發(fā)酵培養(yǎng)基中，攪拌均勻，于30-35℃發(fā)酵培養(yǎng)8-10天，干燥，得到發(fā)酵植物粉末；

(3)將發(fā)酵植物粉末放入汽爆器中進(jìn)行汽爆，汽爆壓力為1-3MPa，汽爆時(shí)溫度為145-190℃保持3-10min，得到汽爆處理的發(fā)酵植物粉末；

(4)將步驟(3)得到的汽爆處理的發(fā)酵植物粉末加入水中浸泡10-20min，得到發(fā)酵植物混合物料，其中，汽爆處理的發(fā)酵植物粉末與水按質(zhì)量比1：(10-20)混合；將上述得到的發(fā)酵植物混合物料進(jìn)行微波處理，其中微波的功率為800-1000W，時(shí)間15-20min，過濾、干燥，得到植物提取物；

(5)將交聯(lián)劑、植物提取物加入水中，攪拌均勻，加熱至80-100℃反應(yīng)20-40min，離心、干燥，得到改性植物提取物；其中交聯(lián)劑、植物提取物與水按質(zhì)量比(3-6)：(1-3)：(100-120)混合。

4.如權(quán)利要求3所述可食用膜的制備方法，其特征在于，所述的植物為玉竹、甘草、紫蘇葉葉、蒲公英、梔子、丹參、蘆薈中的一種或兩種或兩種以上混合物。

5.如權(quán)利要求3所述可食用膜的制備方法，其特征在于，所述的交聯(lián)劑為琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸中的一種或活兩種或兩種以上混合物。

6.如權(quán)利要求3所述可食用膜的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵乳桿菌活化物，由以下方法制備：將2-4vol％發(fā)酵乳桿菌接種MRS液體培養(yǎng)基中，37℃培養(yǎng)12-18h進(jìn)行活化，得到發(fā)酵乳桿菌活化物。

7.如權(quán)利要求2所述可食用膜的制備方法，其特征在于，所述脈沖電場(chǎng)處理的條件為：電場(chǎng)強(qiáng)度為20-30kV/cm，脈沖寬度為10-15μs，脈沖頻率為700-750Hz。

8.如權(quán)利要求2所述可食用膜的制備方法，其特征在于，所述混合酶為纖維素酶和普魯蘭酶按質(zhì)量比為5:(1-3)混合而成。

9.一種可食用膜，其特征在于，由權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述方法制作而成。