[發(fā)明專利]一種大曲發(fā)酵倉(cāng)大曲溫度分布的評(píng)估方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210562952.7
• 申請(qǐng)日: 2022-05-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN115130818A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-09-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韓瑩;秦興;胡德珍;譚洪偉;陳超;何素
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司
• 主分類號(hào): G06Q10/06
• 分類號(hào): G06Q10/06;G06F17/18
• 代理公司: 北京市萬(wàn)慧達(dá)律師事務(wù)所 11111
• 代理人: 張興利

1.一種大曲發(fā)酵倉(cāng)大曲溫度分布的評(píng)估方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

S1獲取大曲發(fā)酵倉(cāng)的整倉(cāng)平均溫度；

S2將步驟S1獲取到的所述整倉(cāng)平均溫度通過(guò)相關(guān)關(guān)系計(jì)算得到評(píng)估模型中的相關(guān)參數(shù)a的值、b的值，所述相關(guān)關(guān)系為整倉(cāng)平均溫度與評(píng)估模型中相關(guān)參數(shù)a、b的線性相關(guān)關(guān)系；

S3將步驟S2得到的相關(guān)參數(shù)a的值、b的值代入所述評(píng)估模型中，得到關(guān)于大曲發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)大曲溫度分布的評(píng)估結(jié)果。

2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述整倉(cāng)平均溫度的獲取包括如下步驟：

S1.1測(cè)定所述整倉(cāng)平均溫度對(duì)應(yīng)的取樣點(diǎn)位置大曲的溫度，計(jì)算所測(cè)定的取樣點(diǎn)位置大曲的平均溫度，即得到所述整倉(cāng)平均溫度；

優(yōu)選地，所述取樣點(diǎn)位置為：大曲發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)的第5梗底層第39-46塊大曲所在位置和/或第2梗3層第44-50塊大曲所在位置。

3.如權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述取樣點(diǎn)位置的確定包括如下步驟：

1)獲取大曲發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)各塊大曲的溫度，并計(jì)算大曲發(fā)酵倉(cāng)的整倉(cāng)平均溫度；

2)將步驟1)所述大曲發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)的各行、列的大曲進(jìn)行隨機(jī)分組；

3)分別檢測(cè)步驟2)隨機(jī)分組得到的各組大曲的溫度，將檢測(cè)得到的各組大曲的溫度數(shù)據(jù)與步驟1)中計(jì)算得到的整倉(cāng)平均溫度數(shù)據(jù)進(jìn)行顯著性水平對(duì)比，若所在組別的大曲的溫度數(shù)據(jù)與所述整倉(cāng)平均溫度數(shù)據(jù)之間的對(duì)比結(jié)果為沒(méi)有顯著性差異，則確定所述組別的大曲所在位置為所述取樣點(diǎn)位置；

優(yōu)選地，所述大曲發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)各塊大曲溫度的獲取包括如下步驟：

將校正過(guò)后的溫度計(jì)在同一時(shí)間段對(duì)發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)的各塊大曲的溫度進(jìn)行檢測(cè)，待溫度計(jì)示數(shù)穩(wěn)定后讀取的數(shù)據(jù)為相應(yīng)大曲的溫度；

優(yōu)選地，所述同一時(shí)間段為所述大曲發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)對(duì)大曲進(jìn)行同一次翻倉(cāng)過(guò)程中對(duì)各塊大曲的溫度進(jìn)行檢測(cè)；

優(yōu)選地，所述顯著性水平對(duì)比的方法包括：T檢驗(yàn)、F檢驗(yàn)、卡方檢驗(yàn)、自由度檢驗(yàn)、K-S檢驗(yàn)；更優(yōu)選地，所述顯著性水平對(duì)比的方法為T檢驗(yàn)；

優(yōu)選地，所述T檢驗(yàn)包括如下步驟：在R語(yǔ)言中對(duì)步驟2)隨機(jī)分配得到的各組大曲的溫度數(shù)據(jù)與步驟1)計(jì)算所得到的整倉(cāng)平均溫度數(shù)據(jù)運(yùn)行t.test()函數(shù)，得到步驟2)隨機(jī)分配得到的各組大曲的溫度數(shù)據(jù)與步驟1)計(jì)算所得到的整倉(cāng)平均溫度數(shù)據(jù)之間的顯著性水平結(jié)果。

4.如權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述取樣點(diǎn)位置的確定還包括如下步驟：

4)所述取樣點(diǎn)位置的可行性驗(yàn)證：分別測(cè)定其余多個(gè)同類型所述大曲發(fā)酵倉(cāng)的所述取樣點(diǎn)位置大曲的溫度；將測(cè)定得到的所述取樣點(diǎn)位置大曲的溫度與相應(yīng)所述大曲發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)的整倉(cāng)平均溫度進(jìn)行顯著性水平對(duì)比；確定是否存在顯著性差異，如若顯著性對(duì)比結(jié)果為不存在顯著性差異，則所述取樣點(diǎn)位置具有可行性；

優(yōu)選地，所述步驟2)中的隨機(jī)分組包括如下步驟：將所述大曲發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)的各行、列的大曲按照每組6-9個(gè)大曲的數(shù)量進(jìn)行隨機(jī)分組。

5.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述評(píng)估模型為概率函數(shù)關(guān)系，所述概率函數(shù)關(guān)系包括：概率密度函數(shù)和/累計(jì)分布函數(shù)，所述概率密度函數(shù)為：所述累計(jì)分布函數(shù)為：其中，a、b為所述評(píng)估模型中的相關(guān)參數(shù)。

6.如權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，所述評(píng)估模型中相關(guān)參數(shù)a、b與整倉(cāng)平均溫度的線性相關(guān)關(guān)系為：

b＝0.8966×ave+7.9807；其中，ave為整倉(cāng)平均溫度。