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[發明專利]一株產蛋白酶的蠟樣芽胞桿菌及其在大曲中的應用在審

專利信息
申請號: 202210538919.0 申請日: 2022-05-18
公開(公告)號: CN114874942A 公開(公告)日: 2022-08-09
發明(設計)人: 李建龍;李超偉;劉書亮;侯曉艷;胡凱弟;李琴;李宜洹;郭家馨;姚尚宇 申請(專利權)人: 四川農業大學
主分類號: C12N1/20 分類號: C12N1/20;C12G3/02;C12R1/085
代理公司: 暫無信息 代理人: 暫無信息
地址: 625014 四*** 國省代碼: 四川;51
權利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關鍵詞: 一株產 蛋白酶 蠟樣芽胞 桿菌 及其 大曲 中的 應用
【權利要求書】:

1.一株產蛋白酶的蠟樣芽胞桿菌Bacillus cereus SAU-Q1及其應用,其特征在于:保藏于中國普通微生物菌種保藏管理中心,保藏號為CGMCC No. 24721的蠟樣芽胞桿菌Bacillus cereus。

2.根據權利要求1所述產蛋白酶的蠟樣芽胞桿菌,其特征在于:所述蠟樣芽胞桿菌分離自白酒大曲并應用于白酒大曲發酵。

3.根據權利要求2所述的蠟樣芽胞桿菌的應用,其特征在于:將蠟樣芽胞桿菌Bacillus cereus SAU-Q1按1%(v/m)的接種量接種于固體培養基中,35℃恒溫靜置培養3天,蛋白酶活力為1733.16 U/g。

4.根據權利要求2所述的蠟樣芽胞桿菌的應用,其特征在于:將蠟樣芽胞桿菌Bacillus cereus SAU-Q1接種至白酒大曲,同未接種菌株SAU-F4的空白對照組對比,試驗組白酒大曲中蛋白酶活力提高了10%,且試驗組白酒大曲的的曲香味更濃。

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