[發明專利]一種竹子的超低溫加工工藝

在審

• 申請號: 202210504020.7
• 申請日: 2022-05-10
• 公開（公告）號: CN114794461A
• 公開（公告）日: 2022-07-29
• 發明（設計）人: 沈寧
• 申請（專利權）人: 沈寧
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23P20/25
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司 33101
• 代理人: 陳繼亮

本發明提出了一種竹子的超低溫加工工藝，包括步驟如下：將不可食用的竹子放入超低溫冷凍箱內，在?180℃以下的溫度條件下，超低溫冷凍3?8小時，直至破壞竹子的細胞壁和粗纖維。本發明的有益效果為：采用超低溫冷凍，使能破壞竹子的細胞壁和粗纖維，實現竹纖維的內部斷裂，從而實現竹子成為人可以食用的食物。該食物能對人體實現高效的粗纖維補充，對于便秘有明顯的改善，同時也是最佳的減肥食品，在有效解決饑餓感的同時，大大降低熱量的攝取。

技術領域

本發明涉及竹子的處理工藝，主要是一種竹子的超低溫加工工藝。

背景技術

竹子是一種高大的喬本草本植物記錄了70多個屬和1000多種，除了冬筍和竹筍外，大多數竹子由于硬度較高，是不可直接食用的。

現有的專利中大多是對硬度較低的竹筍、竹葉進行處理，或者從竹子中提取其中的有效成份，從沒有一種技術將不可食用的竹子加工成可食用的產品。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，而提供一種竹子的超低溫加工工藝，將不可食用的竹子加工成可食用的產品。

本發明的目的是通過如下技術方案來完成的。一種竹子的超低溫加工工藝，包括步驟如下：將不可食用的竹子放入超低溫冷凍箱內，在-180℃以下的溫度條件下，超低溫冷凍3-8小時，直至破壞竹子的細胞壁和粗纖維；

作為優選的技術方案，可以將超低溫冷凍的竹子立即放入真空打粉機內，在真空狀態下粉碎成納米級的竹子粉末；將納米級的竹子粉末壓制成型。

作為優選的技術方案，所述的竹子在-180℃至-250℃的超低溫冷凍5-8小時。

作為優選的技術方案，所述的超低溫冷凍的竹子在真空打粉機內粉碎成納米級的竹子粉末的時間為3-5分鐘。

作為優選的技術方案，根據需要，將納米級的竹子壓制成顆粒狀或者長條形或者其他固體形狀。

作為優選的技術方案，根據需要，在竹子內中空腔體內放入可食用的餡料。

本發明的有益效果為：采用超低溫冷凍，使能破壞竹子的細胞壁和粗纖維，實現竹纖維的內部斷裂，從而實現竹子成為人可以食用的食物。該食物能對人體實現高效的粗纖維補充，對于便秘有明顯的改善，同時也是最佳的減肥食品，在有效解決饑餓感的同時，大大降低熱量的攝取。

具體實施方式

下面將結合具體實施例對本發明做詳細的介紹：

本發明公開了一種竹子的超低溫加工工藝，包括步驟如下：

(1)、將不可食用的竹子放入超低溫冷凍箱內，在-180℃以下的溫度條件下，超低溫冷凍3-8小時，直至破壞竹子的細胞壁和粗纖維，直接可以食用。

優選的方案是：竹子在-180℃至-250℃的超低溫冷凍5-8小時，其中，竹子包括慈竹、毛竹、棕竹、麻竹等硬度較高不可食用的品種。

作為優選的技術方案，根據需要，在竹子內中空腔體內放入可食用的餡料。

(2)、更進一步的，可以將超低溫冷凍的竹子立即放入真空打粉機內，在真空狀態下粉碎成納米級的竹子粉末，優選時間為：3-5分鐘。

需要說明的是：一般情況下，竹子在粉碎時會發熱，從而破壞營養成份；而本發明的竹子在超低溫的條件下粉碎，及在真空條件下，盡可能減少了出現破壞營養成份的問題。

(3)、將納米級的竹子粉末壓制成型，可以根據需要，將竹子粉末壓制成顆粒狀或者長條形或者其他固體形狀。

實施例1：如果成本茶葉為慈竹，需要-200℃的超低溫下冷凍5小時左右，直接可以食用。根據需要，在竹子內中空腔體內放入可食用的餡料。