[發(fā)明專利]一種原位山茶油乳劑及其制備方法和應(yīng)用有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202210428329.2 | 申請日： | 2022-04-22 |
| 公開（公告）號： | CN114794468B | 公開（公告）日： | 2023-09-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 史勁松;許正宏;蔣敏;李恒;周俊杰;楊洋;譚巡;李建洲;邵心怡;張曉月 | 申請（專利權(quán)）人： | 貴州山茶產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)有限公司;清華大學(xué)無錫應(yīng)用技術(shù)研究院;江南大學(xué) |
| 主分類號： | A61K9/107 | 分類號： | A61K9/107;A23L33/10;A23L29/00;C11B1/04;C11B1/10;C12P7/64 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 44102 | 代理人： | 胡偉 |
| 地址： | 554399 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 原位 山茶 乳劑 及其 制備 方法 應(yīng)用 | ||
1.一種原位山茶油乳劑的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1.?取新鮮山茶籽去皮，加入抗氧化劑含量為0.001～0.01g/mL的水溶液，進(jìn)行打漿得到山茶籽漿；所述抗氧化劑為維生素C、焦亞硫酸鈉、茶多酚或異維C鈉中的一種或幾種；所述山茶籽與抗氧化劑含量為0.001～0.01g/mL的水溶液重量體積比為1:1～1:10；
S2.?取步驟S1中的山茶籽漿分別加入三種酶并依次進(jìn)行酶解、滅活；全部酶解結(jié)束后，進(jìn)行固液分離；
S3.?取步驟S2中分離后的液體，加入乳化劑，高速剪切乳化、均質(zhì)3次以上，得到原位山茶油乳劑；所述乳化劑為單甘酯、蔗糖脂肪酸酯或酪蛋白酸鈉中的一種或幾種；所述乳化劑的加入量和分離后的液體質(zhì)量體積比為5～15g：100mL；
其中，步驟S2中，三種酶為纖維素酶、果膠酶、中性蛋白酶；且三種酶的加入順序為纖維素酶、果膠酶、中性蛋白酶或果膠酶、纖維素酶、中性蛋白酶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述酶解的溫度為25～60℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述酶解的溫度為35～45℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述酶解的pH為4～8。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述酶解的pH為6.5～7.5。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S3中，所述高速剪切乳化條件為轉(zhuǎn)速在2000rpm以上，乳化時間為10min以上。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟S3中，所述均質(zhì)條件為壓力1000psi以上。
8.一種原位山茶油乳劑，其特征在于，采用權(quán)利要求1～7任一項所述制備方法制得。
9.權(quán)利要求8所述原位山茶油乳劑在制備具有血脂調(diào)節(jié)功能食品中的應(yīng)用。
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