[發(fā)明專利]一種醬酒優(yōu)化處理的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210401842.2
• 申請(qǐng)日: 2022-04-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114686333A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-07-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 丁遠(yuǎn)懷;楊卓;龍代洲;張悍仁;李婷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12H1/044
• 分類號(hào): C12H1/044;C12H1/07
• 代理公司: 遵義市創(chuàng)先知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52118
• 代理人: 凌志堅(jiān)

1.一種醬酒優(yōu)化處理的方法，其特征是，包括以下步驟：步驟一、取樣250ml醬酒，用粉末酒用活性炭對(duì)所述醬酒進(jìn)行混合吸附處理，處理吸附48h后真空過(guò)濾，經(jīng)感官品評(píng)和理化指標(biāo)、氣相色譜、GC-MS聯(lián)用等檢測(cè)，得到處理所述醬酒的活性炭最佳配比；步驟二、按得到處理所述醬酒的活性炭最佳配比計(jì)算處理吸附250ml酒樣需要粉末活性炭的重量；步驟三、按照步驟二計(jì)算處理吸附250ml酒樣需要粉末活性炭的重量計(jì)算所述醬酒處理生產(chǎn)量所需粉末活性炭的重量；步驟四、按照步驟三計(jì)算所述醬酒處理生產(chǎn)量所需粉末活性炭的重量進(jìn)行醬酒優(yōu)化生產(chǎn)處理，處理過(guò)程中充氣混勻4次，每次充氣不低于2小時(shí)；步驟五、用硅藻土過(guò)濾機(jī)對(duì)經(jīng)步驟四優(yōu)化生產(chǎn)處理的醬酒過(guò)濾兩次，每次過(guò)濾后用有機(jī)微孔濾膜檢測(cè)，直到檢測(cè)無(wú)活性炭為止；步驟六、對(duì)經(jīng)步驟五處理的醬酒進(jìn)行取樣檢測(cè)，對(duì)處理樣進(jìn)行感官品評(píng)和理化指標(biāo)、GC-MS聯(lián)用、氣相色譜等檢測(cè)，確定處理效果。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬酒優(yōu)化處理的方法，其特征是：所述步驟一中用所述粉末酒用活性炭對(duì)所述醬酒進(jìn)行混合吸附處理采用梯度法和正交法。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬酒優(yōu)化處理的方法，其特征是：所述步驟一中采用的所述粉末酒用活性炭為JT-550粉末酒用活性炭。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬酒優(yōu)化處理的方法，其特征是：所述步驟一中處理所述醬酒的活性炭最佳配比為2~4‰。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬酒優(yōu)化處理的方法，其特征是：所述步驟一中處理所述醬酒的活性炭最佳配比為3‰。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬酒優(yōu)化處理的方法，其特征是：所述步驟三中計(jì)算處理該醬酒的生產(chǎn)噸為75噸。