[發明專利]一種具有恒溫結構具有攪拌功能的白酒加工用發酵裝置

在審

• 申請號: 202210377366.5
• 申請日: 2022-04-11
• 公開（公告）號: CN114836281A
• 公開（公告）日: 2022-08-02
• 發明（設計）人: 張榮
• 申請（專利權）人: 繁昌縣禹軒酒廠
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/02;C12H1/07
• 代理公司: 北京哌智科創知識產權代理事務所(普通合伙) 11745
• 代理人: 梁愛榮

本發明公開了一種具有恒溫結構具有攪拌功能的白酒加工用發酵裝置，抓住把手將蓋體進行旋轉，將蓋體從投料口內部進行拆卸，通過投料口向主體的內部添加白酒釀造的原料，添加完成后，利用蓋體將投料口進行封閉，密封圈起到密封作用，原料添加完成后，將發酵反應物通過進料口投入主體的內部，進行發酵，發酵過程中，加熱器啟動可對主體內部進行加熱，溫度傳感器對主體內部的溫度進行檢測，將檢測的結果發送給單片機，單片機對信息進行處理，將處理后的信息發送給加熱器。

技術領域

本發明涉及白酒加工技術領域，特別涉及一種具有恒溫結構具有攪拌功能的白酒加工用發酵裝置。

背景技術

白酒是中國的特色酒類，都是由各種谷物高粱為原料釀造而成的，利用谷物高粱內部的淀粉質為底，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒，就是白酒，白酒口感醇厚，具有非常特殊的香味，在中國歷史文化發展上，也有著非常重要意義，隨著科學技術的發展，白酒的釀造工業也在不斷發展，白酒釀制的設備也不斷進步，白酒都需要進行發酵，在白酒的加工工藝中，就需要使用到發酵裝置，更好的控制谷物的發酵，釀造更好的白酒；

中國專利授權公告號CN107475016A，授權公告日2017.12.15，一種可以保證發酵罐體內窖泥中微生物體系和物資均勻分布，從而保證發酵罐體內產酒品質的一致性的白酒發酵裝置，包括發酵罐體，包括至少一個窖泥模塊，所述窖泥模塊可拆卸的均勻設置于發酵罐體內壁上，窖泥模塊內設置有窖泥。本發明巧妙的在發酵罐體內構建了可拆卸的窖泥模塊，從而在發酵周期結束后，可以根據需要靈活的進行窖泥的再次重新分布，這就從根本上解決了傳統的泥窖方法中難以避免的底層窖泥與頂層窖泥的巨大差別。本發明對發酵罐體內窖泥的創造性改進，突破了傳統窖泥的結構局限，為釀酒品質的提高提供了重要的基礎。本發明尤其適用于各種高品質的釀酒工藝之中；

以上現有技術方案存在以下缺陷，以上技術方案在加工過程中，由于恒溫效果差，不便于穩定裝置內的溫度區間，在谷物發酵過程中，就會影響發酵的效果，影響白酒的質量，嚴重還會造成谷物變質。

發明內容

(一)要解決的技術問題

本發明的目的是提供一種具有恒溫結構具有攪拌功能的白酒加工用發酵裝置，抓住把手將蓋體進行旋轉，將蓋體從投料口內部進行拆卸，通過投料口向主體的內部添加白酒釀造的原料，添加完成后，利用蓋體將投料口進行封閉，密封圈起到密封作用，原料添加完成后，將發酵反應物通過進料口投入主體的內部，進行發酵，發酵過程中，加熱器啟動可對主體內部進行加熱，溫度傳感器對主體內部的溫度進行檢測，將檢測的結果發送給單片機，單片機對信息進行處理，將處理后的信息發送給加熱器，從而控制主體內部的溫度，在主體使用過程中，由于保溫砂漿與保溫聚苯板均具有良好的保溫效果，隔熱層具有隔熱效果，保溫砂漿、隔熱層和保溫聚苯板相互配合可以提升主體的保溫效果，使主體內部保持合適的溫度，凸輪啟動帶動第二伺服電機轉動，在第二伺服電機的作用下，推動支撐板與攪拌軸上下往復運動，上下活動過程中滑竿對支撐板進行限位，第一伺服電機啟動帶動攪拌軸對內部原料進行攪拌混合，攪拌混合的同時，攪拌軸對于原料進行上下翻拌，使原料攪拌混合更加充分，使發酵更充分，發酵過程中，在需要觀測主體內部反應狀況時抓住握手將擋板打開，原料在發酵過程中，可通過觀察窗對主體內部的發酵狀況進行觀測，在刻度線的指示下，可以更清晰的觀測主體內部分層狀況，觀測完畢后，利用擋板對觀察窗進行遮擋，發酵完成后，將出酒口打開，主體內部發酵完成的酒，在過濾網的過濾下，通過出酒口排出。

(二)發明內容