[發明專利]一種具有可延緩餐后血糖的組合物及其制備方法及其應用

在審

• 申請號: 202210286766.5
• 申請日: 2022-03-22
• 公開（公告）號: CN114651982A
• 公開（公告）日: 2022-06-24
• 發明（設計）人: 王青云;王慧敏;王丹;李凱鋒;王利
• 申請（專利權）人: 北大荒完達山乳業股份有限公司
• 主分類號: A23L33/125
• 分類號: A23L33/125;A23C9/156;A23C9/16;A23L2/39;A23L33/00;A23L33/21;A23L33/26
• 代理公司: 哈爾濱市晨晟知識產權代理有限公司 23219
• 代理人: 劉坤

一種具有可延緩餐后血糖的組合物及其制備方法及其應用，它屬于食品生產加工領域。本發明要解決的技術問題為發明一種延緩餐后血糖的組合物。本發明主要是由L?阿拉伯糖、菊粉、抗性糊精、燕麥β?葡聚糖、低聚異麥芽糖和聚葡萄糖制成，其重量份數分別為14～30份的L?阿拉伯糖，20～50份的菊粉，0～36份的抗性糊精，0～5份的燕麥β?葡聚糖，0～60份的低聚異麥芽糖，0～5份的聚葡萄糖，其中所述各組分的含量之和為100份。本發明通過抑制膳食中蔗糖的分解和代謝，有效抑制蔗糖吸收，可改善胰島素的抵抗，延緩餐后血糖效果明顯，并可以促進腸道有益菌群的增殖，維持正常的腸道功能。同時具有口感接受度高、食用方便、安全。

技術領域

本發明屬于食品生產加工領域；具體涉及一種具有可延緩餐后血糖的組合物及其制備方法及其應用。

背景技術

國際糖尿病聯盟(IDF)發布了2021年第十版《全球糖尿病概覽》揭示了全球糖尿病患病人數不斷上升的事實，據統計全球各地2021年糖尿病患者(20～79歲)約有5.37億，平均每10個人中就有一個糖尿病患者。全球糖尿病患病人數不斷上升，并且預測未來仍有大幅增加。預計到2045年將有7.83億人患糖尿病。全球將近48.1％糖耐量受損(IGT)人群在50歲以下，近28.3％的IGT人群是在20-39歲。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020)年》顯示我國18歲及以上糖尿病患病率為11.9％。另外中國超重人群達2億，其中肥胖達7000萬，超重和肥胖是糖尿病的重要危險因素，同樣為威脅中國人健康的因素。

糖尿病以高血糖為主要特征，是一種因胰島素分泌缺陷或其生物作用受損或兩種兼有的障礙，所引起的碳水化合物、蛋白質、脂肪代謝紊亂性疾病。長期持續的高血糖，導致各種組織器官特別是眼睛、腎臟、心臟、血管、神經的慢性損害和功能障礙。長期患有糖尿病患者群因為代謝異常及細胞得不到能量和營養，很多缺乏蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等多種營養素。嚴重的糖尿病患者出現糖類、脂類、蛋白質等代謝異常，細胞得不到能量，引發各種并發癥。目前，糖尿病人群通常選擇無糖食品，市場上較一些“0添加蔗糖”、“不添加白砂糖”的產品廣受青睞，可能會被消費者認為是無糖食品，但也可能添加高血糖生成指數值成分，其食品整體血糖生成指數值過高，雖然不添加蔗糖，也可能增加糖尿病人群胰島素的負擔。

發明內容

本發明目的是提供了一種具有可延緩餐后血糖的組合物及其制備方法及其應用。

本發明通過以下技術方案實現：

一種具有可延緩餐后血糖的組合物，所述的一種具有可延緩餐后血糖的組合物主要是由L-阿拉伯糖、菊粉、抗性糊精、燕麥β-葡聚糖、低聚異麥芽糖和聚葡萄糖制成，其重量份數分別為14～30份的L-阿拉伯糖，20～50份的菊粉，0～36份的抗性糊精，0～5份的燕麥β-葡聚糖，0～60份的低聚異麥芽糖，0～5份的聚葡萄糖，其中所述各組分的含量之和為100份。

進一步的，所述的一種具有可延緩餐后血糖的組合物中L-阿拉伯糖的重量份數為14～29份，菊粉的重量份數為20～49份，抗性糊精的重量份數為10～36份，燕麥β-葡聚糖的重量份數為1～5份，低聚異麥芽糖的重量份數為0～60份，聚葡萄糖的重量份數為0～5份，其中所述各組分的含量之和為100份。

進一步的，所述的一種具有可延緩餐后血糖的組合物中L-阿拉伯糖的重量份數為15.7～27.2份，菊粉的重量份數為40.7～47.1份，抗性糊精的重量份數為30.4～35.2份，燕麥β-葡聚糖的重量份數為1.6～1.9份，其中所述各組分的含量之和為100份。

進一步的，所述的一種具有可延緩餐后血糖的組合物中L-阿拉伯糖的重量份數為20～29份，菊粉的重量份數為20～45份，燕麥β-葡聚糖的重量份數為0～4.5份，低聚異麥芽糖的重量份數為20～60份，聚葡萄糖的重量份數為0～5份，其中所述各組分的含量之和為100份。