[發明專利]一種具有免疫調節作用的功能性組合物及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202210282415.7
• 申請日: 2022-03-22
• 公開（公告）號: CN114831317B
• 公開（公告）日: 2023-09-29
• 發明（設計）人: 程代;朱可心;孫津;田雪娜
• 申請（專利權）人: 天津科技大學;優能康（天津）醫療科技有限公司
• 主分類號: A23L33/19
• 分類號: A23L33/19;A23L33/115;A23L29/30;A23L29/00
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 韓曉梅

本發明涉及一種溶解性高的且具有增強免疫力的功能性組合物，其特征在于：原料按重量配比如下：乳清蛋白50?100份；酪蛋白磷酸肽5?15份；促溶成分2.5?7.5份。本發明功能性食品有良好的溶解性，易于機體吸收。同時，本發明功能性食品有良好的免疫調節作用；增強免疫抑制小鼠脾臟和小腸谷胱甘肽和超氧化物歧化酶的含量和活性，增強機體抗氧化能力；改善免疫抑制小鼠脾臟和小腸的組織病理損傷。本發明保健食品具有較高的免疫增強活性，可應用于制備增強免疫力的藥物或營養保健品的開發中，對于維持機體健康、預防疾病的發生具有重要的意義，同時也為乳清蛋白在食品和醫藥領域的健康指導和開發利用奠定理論基礎。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，涉及一種具有免疫調節作用的功能性組合物及其制備方法和應用。

背景技術

人體免疫力來于自身的免疫系統。免疫系統由免疫器官、免疫細胞及免疫因子組成，具有識別和排除抗原性異物、與機體其他系統相互協調，共同維持機體內環境穩定和生理平衡的功能。當機體受損時，免疫系統可以發揮功能，使人體免于病毒、細菌、污染物質及疾病的攻擊，并且能夠清除體內損傷變性、衰老的細胞和體內代謝廢物。免疫系統是維持機體內環境穩定的關鍵，對預防疾病的發生具有重要的意義。免疫功能受到許多因素的不利影響，包括營養不良、心理和氧化應激、外源性病原體和抗原等。在人體免疫功能不足的情況下，人體難以抵抗細菌、病毒、真菌等的病原微生物侵襲感染，例如上呼吸道感染，尿路感染、敗血癥、腦膜炎、水痘、麻疹、肺結核等。

干擾素、卡介苗多糖核酸、胸腺肽、左旋咪唑等是醫學上常用的免疫調節劑，用于調節免疫反應。然而，大多數免疫調節劑由于其昂貴的價格和不可避免的副作用，例如肝功能受損、過敏等，不適合長期治療。因此，營養和功能性食物攝入的營養干預因其在免疫調節中的積極作用而受到廣泛關注。

機體抵抗力、新陳代謝、機體組織修復這些維持人體健康的過程，都需要蛋白質的參與。乳清蛋白由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等活性成分組成，具有吸收率高、氨基酸組成合理等諸多優勢，被認為是人體所需的優質蛋白質來源之一。利用乳清蛋白來提高機體免疫力是一個很好的選擇。然而，蛋白質是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲折疊形成的具有一定空間結構的物質，這導致了蛋白質在水系中只能形成膠體，不能形成溶液。解決蛋白粉的溶解性能不佳、溶解過程易結塊的問題，更易提高蛋白粉的口感和吸收，溶解性好的蛋白質的其他功能特性也會增強。

本發明研究了通過復配的方法得到乳清蛋白功能性組合物，獲得的乳清蛋白功能性組合物溶解性高、具有增強機體免疫力的功效。

通過檢索，尚未發現與本發明專利申請相關的專利公開文獻。

發明內容

為了解決現有免疫調節藥物的副作用高的問題，本發明提供了具有免疫調節作用的功能性組合物及其制備方法和應用，該組合物安全性高、效果明顯的具有增強免疫力。同時，該組合物解決了目前市面上蛋白粉溶解性能不佳的問題。

本發明所采用的技術方案是：

一種溶解性高的且具有增強免疫力的功能性組合物，原料按重量配比如下：乳清蛋白50-100份；酪蛋白磷酸肽5-15份；促溶成分2.5-7.5份。

進一步地，所述的促溶成分，原料按重量配比如下：低聚果糖1-3份；大豆卵磷脂0.5-2.5份；異麥芽酮糖0.5-1.5份；維生素C0.2-1份；維生素E0.01-0.1份。

進一步地，原料按重量配比如下：乳清蛋白85份；酪蛋白磷酸肽10份，低聚果糖2份，大豆卵磷脂1.5份，異麥芽酮糖1份，維生素C0.45份，維生素E0.05份。

如上所述的功能性組合物的制備方法，將原料按比例混合均勻，即得。

進一步地，各原料混合后制成膠囊劑、片劑或顆粒劑。

如上所述的功能性組合物在制備功能性食品中的應用。