[發明專利]一種葡萄泥膜的發酵工藝

在審

• 申請號: 202210248273.2
• 申請日: 2022-03-14
• 公開（公告）號: CN114522126A
• 公開（公告）日: 2022-05-24
• 發明（設計）人: 林柏珊
• 申請（專利權）人: 上海花宮生物技術研發有限公司
• 主分類號: A61K8/9789
• 分類號: A61K8/9789;A61Q19/08;A61Q19/00;A61Q19/02;A61Q19/10
• 代理公司: 深圳泛航知識產權代理事務所(普通合伙) 44867
• 代理人: 鄧愛軍

本發明公開了一種葡萄泥膜的發酵工藝，它包括以下步驟：步驟1：篩選：將采摘后的整串葡萄中的枝葉以及腐爛部位去掉，并將初步清理后的整串葡萄放到去梗機上進行去梗，備用。有益效果在于：本發明采用純天然發酵工藝與正常發酵工藝相結合，在發酵過程中不加入一滴水，實現了全葡萄發酵，使最終得到的葡萄泥中含有大量的白藜蘆醇、單糖、多糖等營養保濕成分，確保了最終生產出的使葡萄泥膜在使用時的活性成分能夠完全滲入到皮膚中，提高葡萄泥膜發酵后的使用效果，同時葡萄泥膜還可作為去角質產品使用，對人體無任何刺激性，大大提高了葡萄泥膜在發酵后使用時的安全性。

技術領域

本發明涉及到護膚品制備技術領域，尤其涉及一種葡萄泥膜的發酵工藝。

背景技術

護膚品，即保護皮膚的產品。隨著社會經濟的不斷進步和物質生活的豐富，護膚品，不再是過去只有富人才用的起的東西?，F如今護膚品已走進了平常百姓家。它對人們的精神、形象提升起到了極大的作用，其中在眾多護膚產品中采用葡萄泥膜所制備出的護膚品中抗氧化效果較為突出，而葡萄泥膜在制備過程中需要進行發酵。

然而目前在葡萄泥膜制備過程中主要是通過人為干預的方式來實現葡萄泥膜的發酵制備，該種制備過程雖然在一定程度上加快了葡萄泥膜的制備效率，但是在制備過程中無法實現葡萄中白藜蘆醇等有效抗氧化物質的充分析出，使得最終制備的葡萄泥膜的抗氧化效果較差，同時也無法幫助人體去除角質，進而大大降低了葡萄泥膜的使用效果。

發明內容

本發明的目的就在于為了解決上述問題而提供一種葡萄泥膜的發酵工藝。

本發明通過以下技術方案來實現上述目的：

一種葡萄泥膜的發酵工藝，它包括以下步驟：

步驟1：篩選：將采摘后的整串葡萄中的枝葉以及腐爛部位去掉，并將初步清理后的整串葡萄放到去梗機上進行去梗，備用；

步驟2：初次發酵：將步驟1中去梗后的葡萄放置在發酵容器內自然發酵14-16個月；

步驟3：打碎：將步驟2中初次發酵后的葡萄在破碎機中進行破碎，以將葡萄果皮以及葡萄籽打碎，以使葡萄皮、葡萄籽以及葡萄果肉能夠進行充分的混合；

步驟4：再次發酵：將步驟3中打碎混合后的葡萄再次放入到發酵容器中，發酵至葡萄漿液中均布著黑色顆粒，便可完成葡萄泥膜在制備過程中的發酵，發酵后便可將發酵所得產品用于葡萄泥膜的制備。

進一步的，所述步驟2中的自然發酵溫度為26-32℃，研究表面葡萄在26-32℃的溫度下進行自然發酵時，葡萄上酵母菌的繁殖速度最快，從而能夠有效確保葡萄的自然發酵速率。

進一步的，所述步驟3中在發酵過程中需要在發酵容器內預留通風口，同時在發酵時需要進行浸皮操作，以確保葡萄皮、葡萄籽以及葡萄果肉能夠在發酵過程中與汁液充分接觸，方便有效成分的提取。

進一步的，所述步驟4中的發酵時間為8-10個月，能夠確保葡萄中的抗氧化成分被充分提取。

進一步的，所述步驟4重中的黑色顆粒為葡萄皮和葡萄籽的發酵產物，里邊含有大量的白藜蘆醇和花青素等抗氧化成分。

進一步的，葡萄泥發酵的原生態理念：葡萄皮中有豐富的花青素，白黎蘆醇等抗氧化成分，這可以為產品帶來美白、抗目由基、修復、抗衰老等多重功效；葡萄果肉中，含有多種碳水化合物、蛋白質、氨基酸等營養物質，可以為產品帶來保濕、滋養等功效；葡萄籽中含有花青素、單寧等抗氧化物質，更含有葡萄籽油、特然維生素E等獨特的油脂，可以為產品帶來滋潤保濕抗氧化等作用；葡萄發酵過程中，會有大量的酵母菌生長，產生大量的B族維生素、葡聚糖等特有代謝產物，也是皮膚不可或缺的滋養成分，這些都是皮膚護理所必須的，并且同時存在于水、油和葡萄纖維中，任何所謂的提取工藝，都無疑會造成其它部分營養物質的流失，所以才選擇了用全葡萄發酵，全面保留葡萄酒釀造過程中的全部營養成分，以確保做成原生態的葡萄泥面膜。