[發(fā)明專利]調(diào)制乳粉及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202210196684.1
• 申請日: 2022-03-02
• 公開（公告）號: CN114431298A
• 公開（公告）日: 2022-05-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 宮靖昊;張慶斌;于璽;房明;趙小飛
• 申請（專利權(quán)）人: 山東德正乳業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 俞曉博

1.調(diào)制乳粉及其制備方法，其特征在于，制備原料按重量份計，包含400-520份的原料牛乳、20-30份的脫鹽乳清粉、20-30份的乳糖、1-2份的有機鹽、0.02-0.05份的有益菌、0.03-0.06份的維生素、1-2份的乳糖酶、2-4份的復(fù)合營養(yǎng)素。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)制乳粉，其特征在于：所述復(fù)合營養(yǎng)素按重量份數(shù)計，包含1.2份的煙酸、12份的膽堿和8份的牛磺酸。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)制乳粉，其特征在于：所述復(fù)合營養(yǎng)素按重量份數(shù)計，還包含16份的核糖、10份的氨基糖和20份的核苷酸。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)制乳粉，其特征在于：所述有機鹽按重量份數(shù)計，包含4份的葡糖糖酸鈣、10份的卵磷脂、7份的乳酸亞鐵。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)制乳粉，其特征在于：所述有益菌按重量份數(shù)計，包含6份的乳雙歧桿菌和2份的鼠李糖乳桿菌。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)制乳粉，其特征在于：所述維生素按重量份數(shù)計，包含100份的維生素A、4份的維生素D、5份的維生素E、1份的維生素K、7份的維生素C、220份的維生素B₁、310份的維生素B₂和25份的維生素B₆。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述的調(diào)制乳粉的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

S1：原料乳驗收；

S2：凈乳：對原料牛乳進行過濾，凈乳后使雜質(zhì)度≤2ppm；

S3：冷藏：對凈乳后的原料牛乳進行冷藏，冷藏溫度溫度≤4℃，冷藏中保持對原料牛乳的攪拌；

S4：標(biāo)準(zhǔn)化：按比例稱取脫鹽乳清粉、乳糖、葡糖糖酸鈣、卵磷脂、乳酸亞鐵、乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、乳糖酶、煙酸、膽堿、?；撬?、核糖、氨基糖和核苷酸，將上述物質(zhì)添加到S3中冷藏后的原料牛乳中；

S5：均質(zhì)：將S4中添加完輔料的原料牛乳加入至高壓均質(zhì)機中，進行均質(zhì)處理，得到均質(zhì)牛乳；

S6：殺菌，對均質(zhì)牛乳進行殺菌處理；

S7：濃縮，對殺菌后的均質(zhì)牛乳進行濃縮，即可得到濃縮牛乳；

S8：噴霧干燥，對濃縮牛乳進行噴霧干燥，得到乳粉；

S9：冷卻，對S8中得到的粗乳粉進行冷卻，即可得到調(diào)制乳粉。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的調(diào)制乳粉的制備方法，其特征在于：在S8中對濃縮牛乳進行干燥時，最高溫度不高于175℃。