[發明專利]一種植物基助眠可吸果凍及其制備方法

在審

• 申請號: 202210097071.2
• 申請日: 2022-01-27
• 公開（公告）號: CN116548596A
• 公開（公告）日: 2023-08-08
• 發明（設計）人: 閆肅;孟醒;吳俊;黎煥波;蔣悅
• 申請（專利權）人: 湖南探花印科技有限公司
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L29/238;A23L29/244;A23L29/256;A23L29/30;A23L33/105;A23L33/175;A23L33/18
• 代理公司: 長沙德權知識產權代理事務所(普通合伙) 43229
• 代理人: 丁茂林

1.一種植物基助眠可吸果凍，其特征在于，包括如下重量份的原料：杜仲雄花提取物0.15～0.3％、低聚核桃肽1.5～6.5％、茶氨酸0.1～0.35％、復配凝膠劑0.5～1.5％、水果原漿8.5～10.5％、檸檬濃縮汁0.1～0.2％、甜味劑7～11.5％。

2.根據權利要求1所述的植物基助眠可吸果凍，其特征在于，所述杜仲雄花提取物由杜仲雄花用水提取后干燥而得到。

3.根據權利要求1所述的植物基助眠可吸果凍，其特征在于，所述低聚核桃肽的分子量小于1kDa。

4.根據權利要求3所述的植物基助眠可吸果凍，其特征在于，所述低聚核桃肽以核桃仁漿為原料，經枯草芽孢桿菌SICC1.197發酵得到核桃仁發酵液、核桃仁發酵液再由胃蛋白酶與中性蛋白酶酶解后得到核桃仁酶解液，核桃仁酶解液經超濾處理而得到分子量小于1kDa的低聚核桃肽。

5.根據權利要求1所述的植物基助眠可吸果凍，其特征在于，所述復配凝膠劑由卡拉膠、魔芋膠、刺云實膠組成，卡拉膠、魔芋膠、刺云實膠的質量比范圍為1.0～2.3:2～4.6:2.7～3.5。

6.根據權利要求1所述的植物基助眠可吸果凍，其特征在于，所述甜味劑由甜葉菊糖苷與羅漢果糖苷組成，甜葉菊糖苷與羅漢果糖苷的質量比為5～8：2～3.5。

7.一種植物基助眠可吸果凍的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

1)干混：將復配凝膠劑、甜味劑充分混勻；

2)、溶膠：將步驟1)中得到的共混物倒入40～50℃的溫水中，攪拌均勻，加熱至80～85℃時加入杜仲雄花提取物、茶氨酸，繼續加熱至92～95℃，保持5～10min；

3)過濾：加入低聚核桃肽、水果原漿混勻后得到膠體溶液，將膠體溶液過濾；

4)包裝：往過濾后的膠體溶液中加入檸檬濃縮汁，攪拌均勻后灌裝、滅菌、包裝。

8.根據權利要求7所述的植物基助眠可吸果凍的制備方法，其特征在于，步驟4)中，膠體溶液冷卻至40～50℃后再加入檸檬濃縮汁，檸檬濃縮汁邊加邊攪拌。

9.根據權利要求7所述的植物基助眠可吸果凍的制備方法，其特征在于，步驟3)中，得到膠體溶液后，將膠體溶液表面的泡沫去除，然后過濾去除膠體溶液內的氣泡和雜質。

10.根據權利要求7所述的植物基助眠可吸果凍的制備方法，其特征在于，步驟4)中，滅菌后采用冷水浴的方式進行冷卻，冷水浴的溫度為24～26℃，冷卻時間為12～16min。