[發明專利]一種腸類食材冷凍裝置及方法

有效

• 申請號: 202210077542.3
• 申請日: 2022-01-24
• 公開（公告）號: CN114403200B
• 公開（公告）日: 2022-12-30
• 發明（設計）人: 史國慶;嚴明軒
• 申請（專利權）人: 南京斯巴恩節能科技有限公司
• 主分類號: F25D17/02
• 分類號: F25D17/02;A23B4/06;A23B4/20;A22C17/16;A22C17/08;A22C25/02;A22C29/02;A22B5/18
• 代理公司: 北京德崇智捷知識產權代理有限公司 11467
• 代理人: 王斌

1.一種腸類食材冷凍裝置，其特征在于，包括：

清洗模塊，用于對腸類食材進行清洗；所述清洗模塊包括一清洗器，清洗器為一具有縮小頸部的容器，在容器的頸部設置低壓閥，在容器的底部設置卸料閥；在容器位于低壓閥的下方設置與清洗氣泵連接的管道，通過清洗氣泵控制所述清洗器內的氣壓；所述清洗器內的清水從常壓到低壓的過程中會汽化，進而在優勢位點，即腸類食材的腸道內表面絨毛處形成大量微小的空化氣泡，再通過高壓環境使所述空化氣泡潰滅；所述卸料閥的下方設置有多孔擋板和水槽以分流污水和清洗后的腸類食材；所述清洗氣泵將所述水槽中的污水輸運出去；在所述清洗器接近底部的側壁上陣列布置有防氣泡潰滅沖擊的自響應反導器；所述自響應反導器是具有倒鉤邊緣的微米級圓形坑；

冷凍模塊，用于將經清洗模塊清洗的腸類食材通過深凍保鮮液進行冷凍；

所述深凍保鮮液由質量百分比的以下物質組成； 5%－10%的甜菜堿，20%－30%的甘油葡萄糖苷，10%－16%的海藻糖，2%－5%的脯氨酸，其余為水；

所述冷凍模塊還包括速醒單元，所述速醒單元旁路并入所述深凍保鮮液的循環管路中；所述速醒單元包括內管、熱擴展器、外殼和低溫固液相變蓄冷材料；在所述內管外壁面圓周布置至少4個所述熱擴展器；所述熱擴展器是固體導熱骨架，其結構按照如下關系生成：包括針葉狀母圖和P級超點，P≥2，所述超點展開為所述針葉狀母圖的相似形，并且第p級所述超點與所述針葉狀母圖的相似比為0.5^p；第p級所述超點展開后的中點連接著數量M ≥ 2的第p+1級所述超點；當低溫深凍保鮮液流經所述速醒單元時，攜帶的大部分冷能分別通過所述內管和所述熱擴展單元傳遞給內圍和外圍的所述低溫固液相變蓄冷材料，使低溫固液相變蓄冷材料由液相向固相轉變回收低溫流體攜帶的大量冷能。

2.根據權利要求1所述的一種腸類食材冷凍裝置，其特征在于，所述冷凍模塊為噴淋冷凍模塊；所述噴淋冷凍模塊包括刮板網帶輸送機、噴淋器、集液槽、循環泵和制冷機組；所述刮板網帶輸送機的上下層網帶間設置有集液槽，上層網帶的上方布置所述噴淋器；所述制冷機組用于對深凍保鮮液進行降溫，降溫后深凍保鮮液由所述循環泵驅動從所述噴淋器噴射出，對動物腸道進行深度冷凍。

3.根據權利要求2所述的一種腸類食材冷凍裝置，其特征在于，所述噴淋器為低阻噴淋器，低阻噴淋器的流道由尺寸逐級減小的K級主干和連接在每級主干上的分支構成， K≥2；深凍保鮮液經所述低阻噴淋器的第0級主干流入；上下級主干長度之比為Δ，上下級主干寬度滿足關系d_k=d₀N^-k/3，其中，Δ取值為1~2；d_k是流道第k級主干的寬度；d₀是流道第0級主干的寬度；N為分支數，N≥2。

4.根據權利要求1所述的一種腸類食材冷凍裝置，其特征在于，還包括：

分散模塊，所述分散模塊包括分散池、氣噴嘴以及刮板式轉籠；所述氣噴嘴設置在所述分散池的前端底部用于將所述氣泵輸送的空氣低阻力噴射進入所述分散池中擾動其中清水形成湍流場，將纏繞成一團的腸類食材打散并進行二次清潔；所述刮板式轉籠設置在所述分散池內部的前端用于將二次清潔的腸類食材依次向前送出。