[發明專利]味道中性的苦味阻斷劑及其用途

在審

• 申請號: 202180046695.5
• 申請日: 2021-06-28
• 公開（公告）號: CN115996643A
• 公開（公告）日: 2023-04-21
• 發明（設計）人: 拉科·卡卡尼
• 申請（專利權）人: 拉科·卡卡尼
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00
• 代理公司: 北京市隆安律師事務所 11323
• 代理人: 權鮮枝;趙喆

1.一種組合物，其包含咖啡因和包括Mg²⁺、Ca²⁺、K⁺、Na⁺、HCO₃^–、SO₄^2–、Cl^–和β-丙氨酸的混合物，其中咖啡因與Mg²⁺、Ca²⁺、K⁺、Na⁺、HCO₃^–、SO₄^2–、Cl^–和β-丙氨酸之間的重量比為

2.根據權利要求1所述的組合物，其還包含L-精氨酸和/或牛磺酸。

3.根據權利要求2所述的組合物，其中咖啡因與L-精氨酸和/或牛磺酸之間的重量比為1比0.8至1比50。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的組合物，其中Mg²⁺、Ca²⁺、K⁺、Na⁺、HCO₃^–、SO₄^2–和Cl^–之和為所述組合物的0.1重量％至0.16重量％。

5.根據權利要求1-4中任一項所述的組合物，其還包含至少一種維生素和/或至少一種香料。

6.根據權利要求1-5中任一項所述的組合物，其還包含水，其中水的總量優選大于50重量％，更優選大于90重量％，最優選大于99重量％。

7.根據權利要求1-6中任一項所述的組合物，其中相對總組合物的總量為

8.根據權利要求1-7中任一項所述的組合物，其中所述組合物中糖或甜味劑的總量為5重量％，優選1重量％。

9.根據權利要求1-8中任一項所述的組合物，其中所述組合物是苦味阻斷劑組合物。

10.一種組合物用于阻斷包含咖啡因的食品或飲料產品的苦味的用途，所述組合物包含包括Mg²⁺、Ca²⁺、K⁺、Na⁺、HCO₃^–、SO₄^2–、Cl^–和β-丙氨酸的混合物，其中所述食品或飲料產品中的咖啡因與所述組合物中的Mg²⁺、Ca²⁺、K⁺、Na⁺、HCO₃^–、SO₄^2–、Cl^–和β-丙氨酸之間的重量比為

11.根據權利要求1-9中任一項所述的組合物的制備方法，其包括混合組分咖啡因、Mg²⁺、Ca²⁺、K⁺、Na⁺、HCO₃^–、SO₄^2–、Cl^–和β-丙氨酸，所述組分之間的混合重量比為