[發(fā)明專利]薄荷風味物組合物

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202180032370.1
• 申請日: 2021-04-29
• 公開（公告）號: CN115551360A
• 公開（公告）日: 2022-12-30
• 發(fā)明（設計）人: G·K·摩根三世;L·A·桑克;D·L·安德森;S·H·霍克二世;雷清新
• 申請（專利權）人: 寶潔公司
• 主分類號: A23G4/06
• 分類號: A23G4/06;A23L27/20;A61Q11/00
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 李進;林毅斌

本發(fā)明公開了包含某些薄荷風味物組分的薄荷風味物組合物，該組合物提供了一種比天然來源的薄荷油性價比更高的替代物。

技術領域

本發(fā)明的領域涉及能夠賦予消費產品薄荷風味物的薄荷風味物組合物，以及包含這類薄荷風味物組合物的消費產品。

背景技術

薄荷風味物和由薄荷屬(Mentha)(諸如椒樣薄荷和留蘭香)產生的風味物對于大范圍的消費產品類別(包括糖食、個人護理和口腔護理)很重要。由于薄荷風味物普遍存在，許多消費者已經(jīng)對優(yōu)質薄荷風味物預期的體驗產生了敏銳的感覺。此外，一些消費者還期望在許多薄荷風味的消費產品中感受到?jīng)鏊母杏X。因此，薄荷風味物特征通常是消費者對薄荷風味消費產品的總體評級的決定性因素。

薄荷風味的一個來源包括摻入從薄荷屬提取和/或蒸餾的天然薄荷油。使用薄荷風味天然來源帶來的問題(特別是考慮到其中組分的復雜性)包括存在一種或多種可能與消費產品中的其他配方成分負面地相互作用的組分，從而產生不期望的結果，諸如變色、負面的和/或不穩(wěn)定的風味物特征，以及/或者使活性成分效力下降。典型示例包括含有天然薄荷油的亞錫牙膏。這些配方中有一些表現(xiàn)為亞錫充當還原劑，從而隨時間推移產生硫磺的異味。由于從不同的植物品種、地區(qū)以及甚至不同的生長季節(jié)收集天然薄荷油引入了在生產最終的薄荷風味物組合物和/或總體消費產品配制物的過程中可能需要考慮的動態(tài)變量，該問題進一步加劇，并且這種加劇是可論證的。因此，這不期望地增加了消費產品配方設計和制造的復雜性和不可預測性。

以多種方式嘗試過配制基本上合成的薄荷風味物組合物。然而，這些嘗試已經(jīng)遇到了諸多挑戰(zhàn)中的至少一項。首先，以合成方式復制符合消費者期望的薄荷風味物特征極具挑戰(zhàn)性。實際上，薄荷油從化學組成的角度來看很復雜，并且味覺和嗅覺的生物過程也很復雜。此外，由于薄荷風味物普遍存在，許多消費者已經(jīng)對優(yōu)質薄荷風味物預期的特征產生了相當敏銳的判斷。因此，開發(fā)將符合消費者對優(yōu)質薄荷風味物特征的期望的基本上合成的薄荷風味物足夠有挑戰(zhàn)性。然而，要使這種合成方法在商業(yè)上可行，特別是對于低利潤的消費產品，成本應當至少與用于生產含有大量天然薄荷油的薄荷風味物的經(jīng)典方法相當，優(yōu)選地更便宜。

總而言之，需要提供一種主要是合成的薄荷風味物組合物，其不但性價比高，而且與原本由含有大量天然薄荷油的經(jīng)典方法提供的薄荷風味物特征基本一致。

發(fā)明內容

本發(fā)明基于主要(例如，大于75重量％、優(yōu)選地甚至大于90重量％的合成成分)合成得到的薄荷風味物組合物的驚人發(fā)現(xiàn)，這類組合物提供優(yōu)質薄荷風味物特征、賦予涼爽感覺，重要的是性價比高。該發(fā)現(xiàn)至少部分地基于有關立體化學(例如，對映體)在幫助提供對所述一個或多個問題的高性價比解決方案中的作用的觀察結果(來自超過100次不同的配方迭代)。具體地講，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，通過添加包括非天然的手性異構體和比例的某些合成的外消旋薄荷風味物組分，可以制備具有令人愉悅和清新的薄荷風味物特征的薄荷風味物組合物，值得注意的是，這類薄荷風味物組合物制備起來節(jié)省成本。關鍵的成本驅動因素是薄荷風味物組分的合成外消旋來源的大量使用，因為這類來源相對于天然來源或合成的純對映體通常具有更高的性價比。然而，用對應的外消旋合成組分簡單地替代天然對映體不足以獲得成功的風味物特征。相反，觀察到外消旋對映體組分和純對映體組分的優(yōu)化平衡對于成功的風味物特征是必要的。此外，減少或增加某些經(jīng)典薄荷風味物組分的量能夠有助于實現(xiàn)這種成功。更進一步，添加某些非經(jīng)典組分也可能有幫助。關于這最后一點，例如，人們還驚奇地發(fā)現(xiàn)，某些組分可以充當化學改性劑，從而有助于影響整體薄荷風味物特征，以實現(xiàn)這種高性價比解決方案。這些發(fā)現(xiàn)與傳統(tǒng)觀點相反，不希望受理論束縛，傳統(tǒng)觀點認為，在薄荷油中使用外消旋/非天然對映體組分被視作在優(yōu)質天然薄荷油中摻雜，這是因為非天然對映體表現(xiàn)出強烈(不平衡)或不同的氣味特性和/或較弱的涼爽特征。通過選擇性地平衡這些對映體和/或使用某些組分以及/或者調節(jié)某些組分的水平，可以由主要是合成的成分產生具有令人滿意的薄荷風味物特征的薄荷風味物組合物，因此相對高效地使用非天然存在的對映體。